Lemon Myrtle Chicken(Kip met citroenmirte)
Dit gerecht viert het levendige, uniek Australische kruid citroenmirte, bekend om zijn intense citrusaroma en smaak, die die van een gewone citroen overtreffen. Het is een bewijs van de rijke biodiversiteit van Australische inheemse ingrediënten en hun integratie in de moderne keuken.
🧂 Ingrediënten
- 8 hele kip(ongeveer 1,5 kg, drooggedept)
- 2 tbsp gedroogde gemalen citroenmirte(naar smaak aanpassen, kan worden vervangen door fijngehakte verse bladeren indien beschikbaar)
- 3 tbsp citroenen(één geperst, de andere in kwarten)
- 3 cloves olijfolie(verdeeld)
- 2 tbsp knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp verse takjes tijm(verdeeld)
- 1/2 tsp laurierblaadjes(Optional, but recommended for depth of flavor.)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kleine kom de gemalen citroenmirte, het sap van één citroen, 2 eetlepels olijfolie, de fijngehakte knoflook en de helft van de tijmblaadjes. Meng tot een pasta.
⏱️ 5 minutes - 2
Leg de droge kip in een braadslede. Wrijf de citroenmirtepasta over de hele kip, zorg ervoor dat deze goed bedekt is. Maak voorzichtig het vel los over de borst en de dijen en duw wat van de pasta eronder.
⏱️ 30 minutes to overnight - 3
Vul de kip met de gehalveerde citroen en de resterende takjes tijm. Leg de laurierblaadjes in de braadslede rondom de kip.
- 4
Rooster de kip gedurende 45 minuten. Terwijl de kip roostert, doe de aardappelstukken in een pan, bedek met koud water en breng aan de kook. Kook 5 minuten tot ze net gaar zijn, giet ze vervolgens grondig af.
⏱️ 25-30 minutes - 5
Haal de kip uit de oven. Voeg de deels voorgekookte aardappelen toe aan de braadslede, rangschik ze rond de kip. Besprenkel de resterende 2 eetlepels olijfolie over de aardappelen en de kip. Breng alles royaal op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Voor een nog intensere citroenmirte-smaak, rooster de gedroogde citroenmirteblaadjes kort in een droge pan gedurende ongeveer 30 seconden tot ze geurig zijn, voordat u ze maalt.
- ✓Zorg ervoor dat de kip volledig drooggedept is voordat u de marinade aanbrengt, om een krokante huid te verkrijgen.
- ✓Als u meer uitgebakken vet en een krokante huid prefereert, kunt u de kip de eerste 15 minuten op een hogere temperatuur (220°C) beginnen en daarna verlagen naar 200°C voor de rest van de kooktijd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voor een snellere maaltijd gebruikt u kipdijfilets met bot en huid in plaats van een hele kip. Marineer minimaal 30 minuten en rooster op 200°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot gaar.
- Voeg andere wortelgroenten zoals wortelen of pastinaak toe aan de braadslede samen met de aardappelen voor een steviger bijgerecht.
- Overweeg een eetlepel honing toe te voegen aan de citroenmirtepasta voor een vleugje zoetheid en om de karamellisatie te bevorderen.