Gegrillte Forelle mit Kräuterbutter(Gegrilde forel met kruidenboter)
Een klassiek Oostenrijks gerecht met hele forellen, perfect gegrild, gekruid met kruiden en specerijen, en geserveerd met rijke kruidenboter. Dit gerecht benadrukt de verse vis die vaak te vinden is in de alpenmeren en rivieren van Oostenrijk.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Hele forellen(schoongemaakt en schoongemaakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Citroensap
- 150 g Boter(ongezouten, zacht)
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt)
- 1 tbsp Verse dille(fijngehakt)
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 3 tbsp Bloem(om te bestuiven)
👨🍳 Instructies
- 1
Was de forellen van binnen en van buiten en dep ze grondig droog met keukenpapier. Breng de buikholte op smaak met zout en peper.
- 2
Meng in een kleine kom de zachte boter met de gehakte peterselie, dille, fijngesneden knoflook, zout en peper. Meng goed en zet apart.
- 3
Bestuif de forellen lichtjes rondom met bloem. Dit helpt bij het creëren van een krokantere huid.
- 4
Verwarm uw grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Als u een grillpan gebruikt, voeg dan een eetlepel olie of boter toe.
- 5
Grill de forellen ongeveer 10-15 minuten per kant, afhankelijk van de grootte, totdat de huid knapperig is en het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork afbladdert. Vermijd overkoken.
- 6
Terwijl de vis grilt, kunt u de kruidenboter zachtjes opwarmen in een kleine steelpan of magnetron totdat deze net gesmolten en geurig is.
- 7
Zodra de vis gaar is, voorzichtig op serveerborden leggen. Besprenkel met vers citroensap en bestrijk royaal met de warme kruidenboter.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis volledig droog is voordat u deze met bloem bestuift voor de beste resultaten.
- ✓Overlaad de grill of grillpan niet; kook indien nodig in porties.
- ✓Direct serveren met gekookte of geroosterde aardappelen en een frisse groene salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik forelfilets in plaats van hele forellen voor sneller koken.
- Voeg een snufje paprikapoeder toe aan de kruidenboter voor een vleugje kleur en smaak.