Bahamian Baked Macaroni and Cheese(Bahamaanse Gevulde Macaroni en Kaas)
Een rijke en romige ovenschotel met macaroni en kaas, een vast onderdeel van Bahamaanse bijeenkomsten, vaak met een mix van kazen en een vleugje kruiden.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Elleboogmacaroni
- 1/2 cup Boter
- 1/4 cup Tarwebloem
- 3 cups Melk
- 2 cups Belegen kaas(geraspt)
- 1 cup Gruyèrekaas(geraspt)
- 1/2 medium Ui(fijngesnipperd)
- 1/4 medium Paprika(fijngesnipperd)
- 1/4 tsp Scotch bonnet peper(fijngehakt (optioneel, voor pit))
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 1/4 tsp Nootmuskaat(versgeraspt)
- 1/2 cup Paneermeel(voor de topping)
- 1/4 cup Parmezaanse kaas(geraspt, voor de topping)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm in.
- 2
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.
- 3
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg indien gebruikt de fijngehakte scotch bonnet peper toe en bak nog 1 minuut.
- 4
Klop de bloem erdoor en bak 1-2 minuten, al roerend, om een roux te vormen.
- 5
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je constant klopt tot het glad is. Breng aan de kook, al roerend, tot de saus dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten.
- 6
Haal van het vuur. Roer de geraspte cheddar en Gruyère kazen erdoor tot ze gesmolten en glad zijn. Breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat.
- 7
Voeg de uitgelekte macaroni toe aan de kaassaus en roer om te combineren.
- 8
Schep het macaroni-mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- 9
Meng in een klein kommetje het paneermeel en de geraspte Parmezaanse kaas. Strooi gelijkmatig over de macaroni.
- 10
Bak 25-30 minuten, of tot de bovenkant bubbelt en goudbruin is.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een extra romige textuur, gebruik een combinatie van melk en slagroom.
- ✓Kook de macaroni niet te gaar voordat je hem bakt, want hij gaart verder in de oven.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar de gewenste pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte, in blokjes gesneden ham of zwoerd toe voor een steviger gerecht.
- Verwerk een laag gekookt rundergehakt of kalkoengehakt.
- Bestrooi de bovenkant met verkruimelde crackers in plaats van paneermeel.