Chebeh Rubyan
Chebeh Rubyan is een traditioneel Bahreins gerecht met smaakvolle balletjes van gepureerde garnalen, gekookt in een kruidige tomaten- en tamarindesaus. Het is een heerlijke manier om van vis te genieten met een pittig en hartig profiel.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Garnalen(gepeld en schoongemaakt, daarna gepureerd)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 2 tbsp Tamarindepasta
- 1.5 tsp Baharat kruidenmix
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 3 tbsp Plantaardige olie of Ghee
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 0.25 cup Paneermeel(optioneel, voor het binden van het garnalenmengsel)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de garnalenballetjes: Meng in een kom de gepureerde garnalen met de gehakte ui, fijngehakte knoflook, zout, peper en optioneel paneermeel. Meng goed. Vorm het mengsel tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm in diameter.
- 2
Verhit 2 eetlepels olie of ghee in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig de garnalenballetjes toe en bak ze aan alle kanten lichtbruin. Haal de garnalenballetjes uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg in dezelfde pan de resterende 1 eetlepel olie of ghee toe. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook, baharat kruidenmix, kurkuma en korianderpoeder toe. Bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Giet de geplette tomaten en tamarindepasta erbij. Roer goed om te combineren. Breng de saus aan de kook.
- 6
Doe de aangebakken garnalenballetjes terug in de pan met de tomaat-tamarindesaus. Zorg ervoor dat de balletjes grotendeels ondergedompeld zijn in de saus. Dek de pan af en laat het zachtjes sudderen gedurende 20-25 minuten, of tot de garnalenballetjes gaar zijn en de saus is ingedikt.
- 7
Breng de smaak op smaak met zout en peper indien nodig. Garneer met verse gehakte koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de garnalen goed gepureerd zijn voor een gladde textuur in de balletjes.
- ✓Overkook de garnalenballetjes niet, want ze kunnen taai worden.
- ✓Pas de hoeveelheid tamarindepasta aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus voor een pittigere kick.
- Serveer met gestoomde basmatirijst of Bahreins platbrood (Khubz).