Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Bahreinse Garnalen- en Groentetagine)
Een smaakvolle en aromatische tajine met malse garnalen, een mix van groenten en een rijke bouillon doordrenkt met Bahreinse specerijen. Dit gerecht biedt een heerlijke mix van hartige en lichtzoete tonen, perfect voor een troostrijke maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Garnalen(gepeld en ontdarmd)
- 3 tbsp Olijfolie
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch Gember(vers, geraspt)
- 400 g Tomaten(in blokjes)
- 2 medium Wortelen(in plakjes)
- 1 medium Courgette(in blokjes)
- 1 medium Paprika(elke kleur, gehakt)
- 400 g Kikkererwten(uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 2 tsp Baharat kruidenmix
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Kruidnagelpoeder
- 1 Kaneelstokje
- 1 Gedroogde zwarte limoen (Loomi)(doorboord met een mes)
- 2 cups Groentebouillon
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/4 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- 1/4 cup Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olijfolie in een tajine of een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenblokjes, wortelen, courgette, paprika en afgespoelde kikkererwten erdoor. Kook 5 minuten, af en toe roerend.
- 4
Voeg de baharat kruidenmix, kurkumapoeder en komijnpoeder toe. Roer goed om de groenten te bedekken.
- 5
Voeg het kaneelstokje en de doorboorde gedroogde zwarte limoen toe. Giet de groentebouillon erbij. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 6
Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur tot laag, dek de tajine of pan af en laat het 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- 7
Voeg de garnalen toe aan de tajine. Roer voorzichtig om ze gelijkmatig te verdelen. Dek af en kook nog 5-7 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn.
- 8
Verwijder het kaneelstokje en de gedroogde zwarte limoen voor het serveren. Garneer met verse koriander en peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittiger gerecht, voeg een snufje chilivlokken toe samen met de andere specerijen.
- ✓Als je geen baharat hebt, kun je een vergelijkbare mix maken met komijn, koriander, kaneel, kruidnagel, kardemom en zwarte peper.
- ✓Serveer warm met couscous, rijst of knapperig brood.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe zoals aardappelen, zoete aardappelen of aubergine.
- Vervang de garnalen door stevige witte vis of stukjes kip.