Bahraini Fish and Rice with Tahini Sauce(Bahreinse Vis met Rijst en Tahinisaus)
Samak ma' Ruz bil Tahina
Malse witte vis, vaak gefrituurd of gebakken, geserveerd met geurige rijst en besprenkeld met een romige, nootachtige tahinisaus. Een populaire en bevredigende maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets(zoals hammour, zeebrasem of kabeljauw, in porties gesneden)
- 2 cups Basmatirijst
- 3 cups Water(voor het koken van de rijst)
- 1 medium Ui(fijngesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Citroensap
- 1/4 cup Water(of meer, om de tahinisaus dunner te maken)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tsp Kurkumapoeder(voor de vis)
- 1/2 tsp Korianderpoeder(voor de vis)
- 3 tbsp Plantaardige olie(voor het bakken van de vis)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de basmatirijst grondig af en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking met 3 kopjes water en een snufje zout. Eenmaal gaar, luchtig maken met een vork en apart zetten.
- 2
Dep de visfilets droog met keukenpapier. Breng ze op smaak met zout, zwarte peper, kurkuma en korianderpoeder.
- 3
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de visfilets voorzichtig in de hete olie en bak ze 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- 4
Fruit in een aparte steelpan de fijngesnipperde ui in een beetje olie tot deze zacht is. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 5
Klop in een kom de tahini, citroensap en 1/4 kopje water door elkaar. Voeg geleidelijk meer water toe, een eetlepel per keer, totdat de saus een gladde, schenkbare consistentie heeft. Breng op smaak met zout.
- 6
Om te serveren, leg een royale portie gekookte rijst op elk bord. Leg er een stuk gebakken vis bovenop. Besprenkel rijkelijk met de tahinisaus en garneer met verse gehakte peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis volledig droog is voordat u gaat bakken om spatten te voorkomen.
- ✓Pas de consistentie van de tahinisaus aan door meer water toe te voegen als deze te dik is.
- ✓Als u niet wilt frituren, kunt u de visfilets bakken in een oven op 200°C (400°F) gedurende 12-15 minuten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje komijn toe aan de tahinisaus voor een extra smaaklaag.
- Serveer met een bijgerecht van gemengde groene salade of ingelegde groenten.