Bahraini Fried Fish with Tahini Sauce(Bahreinse Gebakken Vis met Tahinisaus)
Samak Maqli bil Tahini
Een populair Bahreins gerecht met in de pan gebakken of gefrituurde witte vis geserveerd met een romige en pittige tahinisaus. De vis wordt doorgaans gekruid met lokale specerijen, en de saus wordt gemaakt met tahini, citroensap, knoflook en soms yoghurt, wat zorgt voor een heerlijk contrast van texturen en smaken.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Witte visfilets (zoals Hamour, Safi of Tilapia)(in porties gesneden)
- 1/2 cup Tarwebloem
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 1 tsp Korianderpoeder
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 1/4 cup Plantaardige olie(om te bakken)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Citroensap(vers geperst)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1/4 cup Water(of meer, om de gewenste consistentie te bereiken)
- 2 tbsp Naturel yoghurt(optioneel, voor romigheid)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, ter garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de visfilets droog met keukenpapier. Meng in een ondiep gerecht de tarwebloem, kurkumapoeder, korianderpoeder, zout en zwarte peper.
- 2
Haal elke visfilet door het gekruide bloemmengsel, zorg ervoor dat ze aan alle kanten gelijkmatig bedekt zijn. Schud overtollige bloem eraf.
- 3
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, legt u voorzichtig de bebloemde visfilets in de pan en zorgt u ervoor dat de pan niet te vol is. Mogelijk moet u in porties bakken.
- 4
Bak de vis ongeveer 4-6 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte van de filets.
- 5
Haal de gebakken vis uit de pan en leg op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken. Zet apart.
- 6
Terwijl de vis bakt of rust, bereidt u de tahinisaus. Klop in een middelgrote kom de tahini, het citroensap en de fijngehakte knoflook door elkaar.
- 7
Voeg geleidelijk water toe, één eetlepel per keer, en klop continu tot de saus een gladde, gietbare consistentie heeft. Roer, indien gebruikt, de naturel yoghurt erdoor.
- 8
Proef en breng op smaak met zout en citroensap indien nodig.
- 9
Om te serveren, legt u de gebakken visfilets op een serveerschaal. Besprenkel rijkelijk met de tahinisaus en garneer met gehakte verse peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis volledig droog is voordat u deze door de bloem haalt voor een krokantere coating.
- ✓Overlaad de pan niet tijdens het bakken van de vis om gelijkmatige garing en knapperigheid te garanderen.
- ✓De tahinisaus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Hij kan dikker worden, dus voeg een beetje water toe om hem losser te maken voor het serveren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje komijn toe aan de tahinisaus voor een extra smaaklaag.
- Serveer met een bijgerecht van saffraanrijst of Bahreins platbrood.
- Voor een pittigere kick, voeg een snufje chilivlokken toe aan de tahinisaus of serveer met een bijgerecht van chilisaus.