Bajan Macaroni Pie
Een geliefd comfort food uit Barbados, deze gebakken macaroni pie bevat elleboogmacaroni bedekt met een romige, kazige saus, vaak op smaak gebracht met mosterd, ketchup en een vleugje kruiden, vervolgens gebakken tot goudbruine perfectie.
🧂 Ingrediënten
- 1 lb Elleboogmacaroni
- 3 cups Melk
- 2 cups Cheddar kaas(geraspt)
- 3 large Eieren
- 4 tbsp Boter
- 0.5 medium Ui(fijngehakt)
- 2 tbsp Mosterd(gele mosterd)
- 3 tbsp Ketchup
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 0.25 tsp Nootmuskaat(versgeraspt)
- 0.5 tsp Paprika(voor topping (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x33 cm in.
- 2
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet goed af en zet apart.
- 3
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 4
Klop de melk, mosterd, ketchup, zout, peper en nootmuskaat erdoor. Breng het mengsel al roerend zachtjes aan de kook.
- 5
Klop geleidelijk de geraspte cheddar kaas erdoor tot deze gesmolten is en de saus glad is.
- 6
Klop in een aparte kom de eieren los. Temper de eieren langzaam door ongeveer 1 kop van de hete kaassaus er al kloppend aan toe te voegen. Giet vervolgens het getemperde eimengsel al kloppend terug in de pan met de rest van de kaassaus.
- 7
Voeg de uitgelekte macaroni toe aan de kaassaus en roer om goed te combineren.
- 8
Schep het macaroni mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- 9
Bestrooi met paprika, indien gewenst, voor de kleur.
- 10
Bak 35-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de pie stevig is.
- 11
Laat 5-10 minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Kook de macaroni niet te lang, want deze gaart verder in de oven.
- ✓Het gebruik van versgeraspte cheddar kaas zorgt voor een rijkere smaak.
- ✓Voeg voor een pittigere kick een snufje cayennepeper toe aan de saus.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gekookte ham of zoute vis toe aan het macaroni mengsel voor een steviger gerecht.
- Gebruik een mix van kazen zoals Gruyère of Monterey Jack voor een ander smaakprofiel.