Rijstpap
Belgian Rice Pudding
Rijstpap is een troostende en romige Belgische rijstpudding, vaak op smaak gebracht met vanille, kaneel en saffraan. Het wordt traditioneel warm geserveerd met een royale strooibeurt bruine suiker.
🧂 Ingrediënten
- 4 cups Volle melk
- 2/3 cup Rijst voor risotto (medium korrel)
- 1 tsp Vanille-extract
- 1 Kaneelstokje
- 1-2 hefty pinch(es) Saffraandraadjes
- 6 tbsp Suiker
- 1 pinch Zout
- Bruine suiker(om te bestrooien)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe de volle melk, rijst voor risotto, vanille-extract, zout, kaneelstokje en saffraandraadjes in een grote pan met dikke bodem.
- 2
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen.
- 3
Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen, regelmatig roerend om te voorkomen dat de rijst aan de bodem blijft plakken.
- 4
Voeg de suiker toe en laat nog 10-15 minuten sudderen, zonder deksel, terwijl je vaker roert, totdat de pudding is ingedikt tot de gewenste consistentie.
- 5
Verwijder het kaneelstokje voor het serveren.
- 6
Serveer warm, geschept in kommen, en bestrooi rijkelijk met bruine suiker.
💡 Pro Tips
- ✓Regelmatig roeren is cruciaal om te voorkomen dat de rijst aanbrandt.
- ✓Gebruik volle melk voor een rijkere smaak.
- ✓De saffraan zorgt voor een prachtige goudgele kleur en een subtiele, unieke smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige variaties bevatten een kleine hoeveelheid gemalen kardemom.
- Rozijnen kunnen worden toegevoegd tijdens de laatste 10 minuten van het sudderen.