Kewa Paa
Bhutanese Potato and Pork Stir-fry
Een smaakvolle en hartige Bhutanese roerbak met dun gesneden aardappelen en varkensbuik, op smaak gebracht met pepers en lokale specerijen. Het is een populair bijgerecht dat prachtig past bij rijst.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Varkensbuik(dun gesneden)
- 500 g Aardappelen(dun gesneden)
- 3 large Groene pepers(over de lengte ingesneden)
- 1 medium Ui(gesneden)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch Gember(geraspt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 cup Water
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pan heet is voordat u ingrediënten toevoegt. - 2
Voeg de gesneden varkensbuik toe en roerbak tot het wat vet heeft losgelaten en licht gebruind is.
- 3
Voeg de gesneden ui, fijngesneden knoflook en geraspte gember toe. Roerbak tot het geurig is.
- 4
Voeg de dun gesneden aardappelen en de ingesneden groene pepers toe. Roer goed om te mengen met het varkensvlees en de aromaten.
💡 Pro Tips: Het dun snijden van aardappelen zorgt ervoor dat ze snel en gelijkmatig garen. - 5
Voeg het water toe, zout naar smaak en breng aan de kook. Dek af en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- 6
Verwijder het deksel en laat verder sudderen, af en toe roeren, totdat het vocht grotendeels verdampt is en de aardappelen goed bedekt en licht gebruind zijn.
- 7
Proef en breng indien nodig op smaak. Serveer warm met rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittiger gerecht, gebruik meer groene pepers of voeg gedroogde rode pepers toe.
- ✓Als u geen varkensbuik heeft, kunt u dun gesneden varkensschouder gebruiken, maar mogelijk is er iets meer olie nodig.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen zeer dun gesneden zijn voor sneller koken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg tegen het einde van het koken een handvol gehakte tomaten toe voor een vleugje zuur.
- Verwerk andere groenten zoals paprika of champignons.