Bhutanese Spinach and Cheese Curry(Bhutaanse Spinazie-Kaasc curry)
Hoentsey Datshi
Hoentsey Datshi, ook bekend als Saag Datshi, is een hartverwarmend vegetarisch gerecht uit Bhutan dat de frisheid van spinazie combineert met de romige rijkdom van lokale kaas (datshi). Voorzichtig gekookte spinazie wordt omhuld door een hartige, licht pittige kaassaus, wat de Bhutaanse traditie weerspiegelt om groenten te combineren met kaas voor een voedzame en smaakvolle maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Verse spinazieblaadjes, gewassen en gehakt
- 1 tbsp Plantaardige olie of boter
- 1 medium Ui, dun gesneden
- 2 Knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 Groene pepers, ingesneden (naar smaak aanpassen)
- 0.5 cup Water
- 100 g Bhutaanse kaas (of feta/smeltkaas), geraspt of in blokjes
- to taste Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olie of boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en fruit deze tot hij glazig en geurig is.
💡 Pro Tips: Het gebruik van boter zorgt voor een rijkere smaak. - 2
Voeg de fijngehakte knoflook en de ingesneden groene pepers toe. Bak nog 1-2 minuten tot het aromatisch is.
💡 Pro Tips: Pas de pittigheid aan door het aantal pepers te variëren en eventueel de zaadjes te verwijderen. - 3
Voeg de gehakte spinazie toe aan de pan. Roer tot de spinazie begint te slinken.
💡 Pro Tips: Spinazie slinkt aanzienlijk, dus schrik niet van het aanvankelijke volume. - 4
Giet het water erbij en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de spinazie gaar is.
💡 Pro Tips: Spinazie kort koken helpt om de levendige kleur en voedingsstoffen te behouden. - 5
Roer de geraspte kaas en het zout erdoor. Blijf zachtjes roeren tot de kaas is gesmolten en een romige saus vormt die de spinazie bedekt.
💡 Pro Tips: Als je feta gebruikt, kan deze nog wat structuur behouden. Smeltkaas smelt romiger. - 6
Laat nog 1-2 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen. Serveer heet, traditioneel met Bhutaanse rode rijst.
💡 Pro Tips: Dit gerecht is het lekkerst direct na bereiding.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de spinazie goed is gespoeld om eventueel zand te verwijderen.
- ✓Voor een gladdere saus kun je een klein deel van het gekookte spinazie-kaasmengsel pureren voordat je het terugdoet in de pan.
- ✓Als Bhutaanse kaas niet verkrijgbaar is, kan een mix van feta en een milde smeltkaas zoals cheddar of mozzarella worden gebruikt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kurkuma toe voor de kleur.
- Een kleine hoeveelheid fijngesneden tomaat kan met de spinazie worden toegevoegd voor een vleugje zuur.
- Voor een rijker gerecht kan een eetlepel room met de kaas worden doorgeroerd.