Trucha con Salsa de Maní(Forel met pindasaus)
Een heerlijk gerecht met in de pan gebakken forel, omhuld met een gekruide mix, geserveerd met een rijke, romige pindasaus. Dit recept benadrukt het gebruik van lokale ingrediënten, waarbij forel vaak afkomstig is uit bergmeren in Bolivia en de pindasaus zorgt voor een kenmerkende nootachtige smaak.
🧂 Ingrediënten
- 4 each Forelfilets(ongeveer 170 gram per stuk, met of zonder huid)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 1 tsp Knoflookpoeder
- 1 tsp Uienpoeder
- 0.25 cup Tarwebloem
- 2 large Eieren(geklopt)
- 4 tbsp Plantaardige olie(om te bakken)
- 1 cup Romige pindakaas
- 1.5 cup Kippenbouillon
- 2 tbsp Limoensap
- 0.25 cup Koriander(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de forelfilets droog met keukenpapier. Breng beide kanten op smaak met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en uienpoeder.
- 2
Doe de bloem in een ondiep bord. Klop in een ander ondiep bord de eieren. Haal elke forelfilet eerst door de bloem, schud overtollige bloem eraf, en dip vervolgens in de geklopte eieren.
- 3
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gepaneerde forelfilets voorzichtig in de hete olie en bak 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de forel uit de pan en zet apart.
- 4
Voeg in dezelfde pan (of een aparte steelpan) de resterende 2 eetlepels plantaardige olie toe op middelhoog vuur. Voeg de pindakaas toe en klop tot een glad geheel. Klop geleidelijk de kippenbouillon en het limoensap erdoor tot er een romige saus ontstaat. Laat 5-7 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de saus iets is ingedikt.
- 5
Serveer door een forelfilet op elk bord te leggen en de pindasaus er rijkelijk over te scheppen. Garneer met verse gehakte koriander.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittigere saus, voeg een snufje cayennepeper of een fijngehakte chilipeper toe aan de pindasaus.
- ✓Als je geen verse forel kunt vinden, kunnen andere stevige witte vissoorten zoals tilapia of kabeljauw worden gebruikt.
- ✓Zorg ervoor dat de pindasaus glad is door goed te kloppen en de bouillon geleidelijk toe te voegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met witte rijst of gekookte aardappelen.
- Voeg een eetlepel achiote pasta toe aan de pindasaus voor een rijkere kleur en smaak.