Bosanska Krompir i Meso Pita
Bosnian Potato and Meat Pie
Een hartige en smaakvolle taart met laagjes dun, flinterig filodeeg gevuld met een heerlijke mix van gekruid gehakt en malse aardappelen. Deze 'pita' is een nietje in Bosnische huishoudens, perfect voor een bevredigende maaltijd op elk moment van de dag.
🧂 Ingrediënten
- 1 package Filodeeg(ontdooid volgens de instructies op de verpakking)
- 500 g Rundergehakt
- 500 g Aardappelen(geschild en fijngehakt)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 4 tbsp Plantaardige olie(plus extra om te bestrijken)
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 tsp Paprikapoeder(zoet)
- 0.25 cup Water
- 1 large Ei(geklopt, voor eiwas)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg het rundergehakt toe aan de koekenpan. Breek het met een lepel en bak tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 4
Roer de fijngesneden aardappelen, zout, peper en paprikapoeder erdoor. Voeg de 1/4 kopje water toe, dek af en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Roer af en toe.
- 5
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 23x33 cm licht in.
- 6
Rol het filodeeg uit. Houd de vellen bedekt met een vochtige keukendoek terwijl u werkt om te voorkomen dat ze uitdrogen. Leg een vel filodeeg in de ovenschaal en bestrijk het licht met plantaardige olie. Herhaal dit met ongeveer 8-10 vellen, leg ze op elkaar en bestrijk elk met olie.
- 7
Verdeel de aardappel- en vleesvulling gelijkmatig over het filodeeg.
- 8
Leg de overige vellen filodeeg bovenop de vulling en bestrijk elk vel met olie. Vouw de randen van de bovenste lagen naar binnen om een nette rand te creëren.
- 9
Bestrijk de bovenste laag royaal met olie en vervolgens met de geklopte eiwas.
- 10
Snijd de bovenkant van de taart met een scherp mes in porties (snijd niet helemaal door).
- 11
Bak 40-50 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- 12
Laat de pita iets afkoelen voordat u hem snijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Als u het filodeeg moeilijk te hanteren vindt, kunt u de vellen op maat knippen voor uw bakvorm.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een kleine hoeveelheid gerookt vlees (zoals spekblokjes) aan de vulling toevoegen.
- ✓Zorg ervoor dat de aardappelen heel fijn worden gesneden, zodat ze volledig gaar worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg geraspte courgette of spinazie toe aan de vulling.
- Gebruik een mix van runder- en lamsgehakt voor de vulling.
- Voor een vegetarische versie, laat het vlees weg, verhoog de hoeveelheid aardappelen en voeg kaas toe.