Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Bosnische Aardappelen en Champignons in Roomsaus)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
Een geruststellend en voedzaam gerecht met malse aardappelen en aardse champignons gesudderd in een rijke, romige saus, vaak geserveerd als bijgerecht of een lichte hoofdmaaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 700 g Aardappelen(geschild en in blokjes van 2 cm gesneden)
- 300 g Champignons(schoongemaakt en in plakjes gesneden)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 2 cloves Knoflook(gehakt)
- 30 g Boter
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2 tbsp Bloem(alle soorten)
- 300 ml Kip- of groentebouillon
- 200 ml Slagroom(met hoog vetgehalte)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote pan of braadpan de boter en plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de gehakte knoflook en de in plakjes gesneden champignons toe. Kook, af en toe roerend, tot de champignons hun vocht loslaten en beginnen te bruinen, ongeveer 8-10 minuten.
- 3
Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut, constant roerend, om een roux te vormen.
- 4
Klop geleidelijk de kip- of groentebouillon erdoor tot een glad mengsel. Breng aan de kook, voeg dan de aardappelblokjes toe.
- 5
Breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn als je er met een vork in prikt.
- 6
Roer de slagroom erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen, onder voorzichtig roeren, tot de saus iets is ingedikt. Niet laten koken na het toevoegen van de room.
- 7
Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak een mix van verschillende soorten champignons.
- ✓Als je een dikkere saus wilt, kun je het deksel eraf laten en nog een paar minuten langer sudderen aan het einde.
- ✓Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en voorzichtig worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of paprikapoeder toe voor extra smaak.
- Roer wat gekookte, geraspte kip of rundvlees erdoor voor een meer vullende maaltijd.