Kljukusa
Bosnian Potato Cake
Kljukusa is een traditionele Bosnische hartige cake of taart, voornamelijk gemaakt van geraspte aardappelen, bloem en vloeistof (melk, water of bruisend water), vaak op smaak gebracht met knoflook. Het wordt gebakken tot het goudbruin en knapperig is aan de buitenkant, met een zachte binnenkant. Variaties kunnen vlees of kaas bevatten.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(geschild en fijn geraspt)
- 1 medium Ui(fijn geraspt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt of geraspt)
- 2 large Eieren
- 150 g Tarwebloem(patentbloem)
- 200 ml Melk(of bruisend water)
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 3 tbsp Plantaardige olie of boter(om de pan in te vetten)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal of een ronde taartvorm van 23 cm in met plantaardige olie of boter.
- 2
Knijp het overtollige vocht uit de geraspte aardappelen en ui. Meng in een grote kom de geraspte aardappelen, ui, fijngesneden knoflook, eieren, bloem, zout en peper. Meng goed tot een samenhangend beslag ontstaat.
- 3
Voeg geleidelijk de melk (of bruisend water) toe aan het mengsel, terwijl u roert tot u een dikke, schenkbare consistentie bereikt, vergelijkbaar met een dik pannenkoekenbeslag. Niet te lang mixen.
- 4
Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. U kunt optioneel een beetje extra olie erop druppelen of er wat klontjes boter bovenop leggen.
- 5
Bak 30-40 minuten, of tot de kljukusa goudbruin en knapperig is aan de randen, en stevig in het midden. De baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte en uw oven.
- 6
Laat het ongeveer 5-10 minuten rusten voordat u het in vierkanten of punten snijdt. Serveer warm.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen en uien knijpt om een slappe kljukusa te voorkomen.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u een eetlepel zure room of een kleine hoeveelheid verkruimelde feta toevoegen aan het beslag.
- ✓Als u een versie met vlees wilt, kunt u gekookt gehakt of kleine stukjes kip aan het beslag toevoegen voordat u gaat bakken.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Kljukusa kan ook in een koekenpan op het fornuis worden gemaakt, goudbruin gebakken aan beide zijden.
- Sommige recepten bevatten bakpoeder voor een iets lichtere textuur.
- Het toevoegen van gehakte verse peterselie of dille aan het beslag kan extra smaak toevoegen.