Bosnian Krofne(Bosnische Krofne)
Doughnuts
Krofne zijn een geliefde Bosnische versie van oliebollen, luchtig van binnen en licht knapperig van buiten, meestal gevuld met jam of room en bestrooid met poedersuiker. Ze zijn een populair tussendoortje voor feestdagen en speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 5.5 cups Tarwebloem(plus extra om te bestuiven)
- 4 tsp Actieve droge gist
- 2 cups Melk(lauwwarm)
- 3 large Eieren(kamertemperatuur)
- 2 tbsp Suiker(voor het deeg, plus extra voor de topping)
- 1 tsp Zout
- 0.25 cup Plantaardige olie(voor het deeg, plus extra om te frituren)
- 1 tsp Citroenschil(optioneel)
- 1 cup Poedersuiker(om te bestuiven)
- 2 packets Vanillesuiker(optioneel, om te mengen met poedersuiker)
- Jam of room(om te vullen (optioneel))
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kleine kom 1/2 cup van de lauwwarme melk met de gist en een snufje suiker. Laat 5-10 minuten staan tot het schuimt.
- 2
Combineer in een grote mengkom of keukenmachine de rest van de melk, eieren, olie, suiker, zout en citroenschil (indien gebruikt). Klop of mix tot alles goed gemengd is.
- 3
Voeg het gistmengsel toe aan de natte ingrediënten. Voeg geleidelijk de bloem toe en mix tot een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat. Kneed ongeveer 5-10 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
- 4
Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie of een vochtige doek en laat op een warme plek 1-1,5 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- 5
Sla de lucht uit het deeg en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg uit tot ongeveer 1,25 cm dikte.
- 6
Steek met een ronde uitsteekvorm van ongeveer 7,5 cm doorsnee cirkels uit. Leg de uitgestoken deegrondjes op een met bloem bestoven oppervlak, dek ze af en laat ze nog eens 20-30 minuten rijzen.
- 7
Verhit ongeveer 7,5 cm olie in een diepe pan of braadpan tot 175-190°C. Leg voorzichtig een paar krofne in de hete olie, pas op dat de pan niet te vol wordt.
- 8
Bak 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Haal de krofne met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- 9
Rol de krofne, terwijl ze nog warm zijn, door poedersuiker gemengd met vanillesuiker (indien gebruikt), of bestuif ze royaal. Indien gewenst, vul ze met behulp van een spuitzak met jam of room.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je gist actief is door te controleren op schuimvorming na het activeren.
- ✓Overlaad de pan niet tijdens het frituren; dit verlaagt de olietemperatuur en resulteert in vette krofne.
- ✓Voor extra luchtige krofne suggereren sommige recepten een tweede rijs na het platdrukken van het deeg.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Vul met verschillende soorten jam (abrikoos, pruim, aardbei) of banketbakkersroom.
- Voeg een snufje nootmuskaat of kaneel toe aan het deeg voor extra smaak.
- Garneer met een simpele glazuur gemaakt van poedersuiker en melk.