Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(Bosnische Gevulde Kweeperen met Walnoten)
Punjene Dunje sa Orasima
Een heerlijk dessert met zachte gepocheerde kweeperen, gevuld met een geurig mengsel van gemalen walnoten, suiker en kaneel, vaak geserveerd met een lichte siroop.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Grote kweeperen(ongeveer 1 kg totaal)
- 500 ml Water(om te pocheren)
- 200 g Kristalsuiker(verdeeld, voor siroop en vulling)
- 1 tbsp Citroensap(vers)
- 150 g Gemalen walnoten
- 1 tsp Gemalen kaneel
- 50 g Optioneel: Gehakte walnoten(voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een grote pan 500 ml water, 100 g van de suiker en het citroensap. Breng aan de kook.
- 2
Schil de kweeperen, snijd ze doormidden en verwijder voorzichtig de klokhuizen. Je kunt hiervoor een meloenboller of een klein lepeltje gebruiken. Leg de kweeperhelften zodra je ze voorbereidt in de kokende siroop om verkleuring te voorkomen.
- 3
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de kweeperen 45-60 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt. De kweeper moet een mooie roze kleur krijgen.
- 4
Bereid ondertussen, terwijl de kweeperen pocheren, de vulling. Meng in een middelgrote kom de gemalen walnoten, de resterende 100 g suiker en de gemalen kaneel. Meng goed.
- 5
Als de kweeperen zacht zijn, haal je ze voorzichtig uit de siroop en leg je ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Schep het walnotenmengsel in de uitgeholde middenstukken van elke kweeperhelft.
- 6
Giet een paar eetlepels van de pocheervocht over de gevulde kweeperen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of tot de vulling licht goudbruin en geurig is.
- 7
Serveer de gevulde kweeperen warm, besprenkeld met extra pocheervocht. Garneer eventueel met gehakte walnoten.
💡 Pro Tips
- ✓Kweeperen kunnen taai zijn om te schillen; gebruik een scherpe dunschiller en wees voorzichtig.
- ✓Het pocheervocht wordt een heerlijke siroop. Je kunt de hoeveelheid suiker naar eigen smaak aanpassen.
- ✓Als je een zachtere vulling wilt, kun je een eetlepel boter door het walnotenmengsel roeren.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel rozenwater of oranjebloesemwater toe aan de siroop voor een extra bloemige toets.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid gemalen kruidnagel in de walnotenvulling.