Botswana Chicken and Sweet Potato Mash(Botswaanse Kip met Zoeteaardappelpuree)
Een comfortabel en smaakvol gerecht met malse kip, gestoofd in een hartige bouillon, geserveerd met een zachte en licht zoete gepureerde zoete aardappel.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kippenpoten(met bot, met vel)
- 1 kg Zoete aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tbsp Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(uit blik, gehakt)
- 500 ml Kippenbouillon
- 2 tbsp Pindakaas(glad)
- 1 tbsp Currypoeder
- 1 tsp Kurkuma
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 50 g Boter(voor de puree)
- 100 ml Melk(voor de puree, of naar behoefte)
👨🍳 Instructies
- 1
Kruid de kippenpoten met zout en peper.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippenpoten aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg de fijngehakte ui toe aan de pan en bak glazig, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Voeg currypoeder en kurkuma toe en bak nog een minuut al roerend.
- 6
Giet de gehakte tomaten en kippenbouillon erbij. Breng aan de kook en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los.
- 7
Roer de pindakaas erdoor tot alles goed gemengd is.
- 8
Doe de kippenpoten terug in de pan. Dek af en laat 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
- 9
Terwijl de kip suddert, doe de zoete aardappelblokjes in een aparte pan, bedek met water en breng aan de kook. Kook gaar, ongeveer 15-20 minuten.
- 10
Giet de zoete aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg boter en melk toe. Pureer tot een glad geheel, voeg indien nodig meer melk toe voor de gewenste consistentie. Breng op smaak met zout en peper.
- 11
Serveer de kipstoofpot over de zoeteaardappelpuree.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittiger gerecht, voeg een snufje chilivlokken toe.
- ✓Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is voor het serveren.
- ✓Pas de hoeveelheid pindakaas aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg de laatste 5 minuten van het kookproces van de kipstoofpot een handvol gehakte spinazie of boerenkool toe.
- Gebruik yamswortel in plaats van zoete aardappel voor een iets andere smaak.