Ikan Masak Lemak Nenas(Vis in kokosmelk met ananas)
Een smaakvolle viscurry waarbij vis suddert in een rijke kokosmelkbouillon met ananasstukjes, chilipepers en kurkuma. De zoetheid van de ananas balanceert de hartige en pittige tonen van de curry.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Witte visfilets(zoals makreel, snapper of zeebaars, in stukken gesneden)
- 400 ml Kokosmelk
- 1 cup Ananas(vers of uit blik, in stukken gesneden)
- 2-3 pieces Rode chilipepers(zaadlijsten verwijderd en gesneden, naar smaak aanpassen)
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 3 medium Sjalotten(gesneden)
- 2 cloves Knoflook(gesneden)
- 1 stalk Citroengras(geplet)
- to taste Zout
- 1 tbsp Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de gesneden sjalotten en knoflook tot ze geurig zijn.
- 2
Voeg de gesneden rode chilipepers, kurkumapoeder en het geplette citroengras toe. Roer een minuut tot het aromatisch is.
- 3
Giet de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook. Voeg zout naar smaak toe.
- 4
Voeg voorzichtig de stukken vis en de ananasblokjes toe aan de sudderende bouillon. Roer niet te krachtig om te voorkomen dat de vis uit elkaar valt.
- 5
Dek af en kook 15-20 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. De ananas moet zacht worden.
- 6
Serveer warm met gestoomde rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik stevige witte vis die goed in vorm blijft tijdens het koken.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipepers aan op basis van je voorkeur voor pittigheid.
- ✓Verse ananas geeft een betere smaak, maar ananas uit blik is een handig alternatief.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een paar kaffir limoenblaadjes toe voor een extra aroma.
- Sommige recepten bevatten een kleine hoeveelheid garnalenpasta voor extra umami.