Mee Goreng Brunei
Een populair roerbakgerecht met noedels in Brunei. Mee Goreng betekent 'gebakken noedels'. Het is een smaakvol en vaak pittig gerecht dat noedels combineert met diverse vlees-, vis- en groentesoorten, allemaal bedekt met een hartige saus.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Eiernoedels(Of andere gele noedels)
- 200 g Kipfilet(Fijn gesneden)
- 150 g Garnalen(Gepeld en schoongemaakt)
- 1 cup Witte kool(Gesneden)
- 1 cup Taugé
- 1 medium Wortel(Julienne gesneden)
- 2 cloves Knoflook(Fijngehakt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2 large Eieren(Geklutst)
- 2 tbsp Sojasaus
- 1 tbsp Oestersaus
- 1 tbsp Zoete sojasaus (Kecap Manis)
- 1 tsp Chilipasta (Sambal)(Naar smaak aanpassen)
- 1 tsp Suiker
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- Limoenpartjes(Om te serveren)
- Lente-uitjes(Gefruite stukjes, voor garnering)
- Koriander(Gehakte stukjes, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart. Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, zoete sojasaus, chilipasta, suiker, zout en peper om de saus te maken. Zet apart.
💡 Pro Tips: Kook de noedels niet te lang; ze moeten al dente zijn. - 2
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurig is. Voeg de gesneden kip en garnalen toe en roerbak tot ze gaar zijn.
- 3
Schuif het gekookte vlees en de vis naar één kant van de wok. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de lege kant. Voeg de gesneden witte kool, julienne wortel en taugé toe. Roerbak de groenten tot ze iets zachter maar nog steeds knapperig zijn.
- 4
Combineer het vlees, de vis en de groenten. Schuif het mengsel naar de zijkant en giet de geklutste eieren in de lege ruimte. Roerbak de eieren tot ze gaar zijn en meng ze vervolgens met de andere ingrediënten.
- 5
Voeg de gekookte eiernoedels toe aan de wok. Giet de bereide saus over de noedels en schep alles om tot het goed gemengd is en door en door warm is. Garneer met gehakte lente-uitjes en koriander, en serveer met limoenpartjes.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een pittiger gerecht, voeg meer chilipasta toe.
- ✓Je kunt andere groenten toevoegen zoals sperziebonen, paprika's of paksoi.
- ✓Zorg ervoor dat de wok heet is voordat je ingrediënten toevoegt voor een goede roerbak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik rundvlees, tofu of andere eiwitten in plaats van kip en garnalen.
- Voeg een gebakken ei bovenop toe voor een extra laagje rijkdom.