Mee Kolok Brunei(Mee Kolok)
Mee Kolok is een populair noedelgerecht uit Brunei, gekenmerkt door veerkrachtige eiernoedels die worden aangemaakt met een hartige saus, vaak gegarneerd met gehakt, char siu (Chinese BBQ-varkensvlees) en verse garnituren. Het is een troostrijke en smaakvolle maaltijd, die veelal als ontbijt of lunch wordt gegeten.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Eiernoedels(vers of gedroogd)
- 200 g Kipgehakt(kan worden vervangen door varkens- of rundvleesgehakt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 2 tbsp Sojasaus
- 1 tbsp Oestersaus
- 1 tbsp Vissaus
- 1 tsp Suiker
- Zout(naar smaak)
- Witte peper(naar smaak)
- 100 g Char siu (Chinese BBQ-varkensvlees)(in plakjes, optioneel)
- Lente-uitjes(gehakt, ter garnering)
- Augurken chilipepers(om erbij te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de noedels: Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud water om het kookproces te stoppen. Zet apart.
- 2
Kook het gehakt: Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak tot het geurig is. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is en gaar.
- 3
Breng het vlees op smaak: Giet de sojasaus, oestersaus, vissaus, suiker, zout en witte peper erbij. Meng goed zodat het vlees gelijkmatig bedekt is. Laat enkele minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- 4
Meng de noedels: Voeg de gekookte noedels toe aan de pan met het op smaak gebrachte vlees. Schep om tot alles goed bedekt is en de noedels warm zijn.
- 5
Serveren: Schep de Mee Kolok op serveerborden. Garneer met gehakte lente-uitjes en serveer met augurken chilipepers ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u reuzel van varkensvet gebruiken in plaats van plantaardige olie.
- ✓Als u de voorkeur geeft aan een donkerdere saus, gebruik dan donkere sojasaus.
- ✓Zorg ervoor dat de noedels niet te gaar worden om hun veerkrachtige textuur te behouden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige versies bevatten visballetjes of garnalen.
- Een scheutje chili-olie kan extra pit en smaak toevoegen.