Bulgarian Chicken Liver Pâté(Bulgaarse KipkLiver Paté)
Een rijke en smaakvolle kipkLever paté, vaak verrijkt met uien, knoflook en een vleugje brandewijn of wijn, algemeen geserveerd als smeersel of voorgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 500 g KipkLever(schoongemaakt en bijgesneden)
- 2 medium Uien(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(gehakt)
- 50 g Boter
- 2 tbsp Olijfolie
- 50 ml Brandewijn of droge witte wijn
- 1 tsp Verse tijm(gehakt)
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de olijfolie en 25g boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de fijngehakte uien toe en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- 3
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de schoongemaakte kipkLever toe aan de pan. Bak ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de buitenkant bruin is maar de binnenkant nog lichtroze.
- 5
Giet de brandewijn of witte wijn erbij en laat het ongeveer 2 minuten borrelen en inkoken, waarbij u eventuele aanbaksels van de bodem van de pan schraapt.
- 6
Haal de pan van het vuur. Roer de resterende 25g boter, verse tijm, zout en peper erdoor.
- 7
Doe het mengsel in een keukenmachine. Mix tot het glad en romig is. Als het mengsel te dik is, kunt u een eetlepel water of room toevoegen.
- 8
Proef en breng op smaak indien nodig. Schep de paté in een serveerschaal of kleine bakjes. Zet minimaal 1 uur in de koelkast voordat u het serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Bak de kipkLever niet te lang, want dan worden ze taai.
- ✓Zorg ervoor dat de kLever zorgvuldig is schoongemaakt van vliezen en groene stukjes.
- ✓Serveer met rustiek brood, crackers of toast.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra warmte.
- Voeg fijngehakte gebakken champignons toe.
- Roer een eetlepel Dijonmosterd erdoor voor een pittige toets.