Bulgarian Fried Zucchini with Yogurt Sauce(Bulgaarse Gebakken Courgette met Yoghurtsaus)
Krokant gebakken courgetteschijfjes geserveerd met een verfrissende en pittige yoghurt-knoflooksaus. Dit populaire Bulgaarse gerecht is een perfect voorgerecht of bijgerecht en toont de eenvoudige maar heerlijke smaken van verse courgette.
🧂 Ingrediënten
- 4 medium Courgette(ongeveer 1 kg)
- 1 cup Tarwebloem
- 1 tsp Zout(plus extra voor de courgette)
- 1/2 tsp Zwarte peper
- 110 g Water(koud)
- for frying Zonnebloemolie
- 400 g Naturelyoghurt
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 bunch Verse dille(fijngehakt)
- 1 tbs Olijfolie
- 1 tbs Citroensap
👨🍳 Instructies
- 1
Snijd de courgette in plakjes van 1/2 cm dik. Bestrooi met zout en laat 10 minuten staan om overtollig vocht te onttrekken. Dep droog met keukenpapier.
- 2
Klop in een kom de bloem, 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper en koud water glad tot een beslag. De consistentie moet lijken op dun pannenkoekenbeslag.
- 3
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doop elke courgetteschijf in het beslag en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is.
- 4
Bak de beslagde courgetteschijfjes ongeveer 3 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Terwijl de courgette bakt, bereid je de saus: Meng in een aparte kom de naturelyoghurt, fijngesneden knoflook, gehakte dille, 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed door elkaar.
- 6
Serveer de warme gebakken courgette onmiddellijk met de yoghurtsaus ernaast om in te dippen.
💡 Pro Tips
- ✓Het is cruciaal om overtollig water uit de courgette te persen voor krokantheid.
- ✓Overlaad de pan niet tijdens het bakken om een gelijkmatige garing en krokantheid te garanderen.
- ✓De yoghurtsaus kan van tevoren worden gemaakt en gekoeld.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige recepten voegen een snufje bakpoeder toe aan het beslag voor extra krokantheid.
- Voor een pittigere saus, verhoog de hoeveelheid knoflook of voeg een snufje chilivlokken toe.
- Gebakken courgette is een gezonder alternatief voor gefrituurde; schep om met olie en bak tot ze gaar en lichtbruin zijn.