Bulgarian Pork with Apples and Prunes(Bulgaars varkensvlees met appels en pruimen)
Een zoet en hartig stoofgerecht van varkensvlees, langzaam gegaard, met mals varkensschouder, aangevuld met de natuurlijke zoetheid van appels en pruimen, wat zorgt voor een rijk en troostrijk maal.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Varkensschouder(schoongemaakt en in blokjes van 4 cm gesneden)
- 2 tbsp Olijfolie
- 3 medium Rode uien(in dikke parten gesneden)
- 4 medium Groene appels(klokhuis verwijderd en in vieren gesneden)
- 1 cup Kippenbouillon
- 250 g Pruimen zonder pit
- 2 tbsp Verse salie(grof gehakt)
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kleur de varkensvleesblokjes aan alle kanten bruin, werk in porties indien nodig om overbevolking van de pan te voorkomen. Doe het aangebraden varkensvlees op een bord.
💡 Pro Tips: Het aanbraden van het varkensvlees zorgt voor een smaakvolle korst. - 2
Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan. Voeg de rode uien toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de appelpartjes toe en schep in de pan, roer regelmatig tot de appels licht beginnen te kleuren.
💡 Pro Tips: Bak de appels niet te lang; ze moeten nog stevig zijn. - 3
Doe de zacht geworden uien en appels onderin een slowcooker. Voeg het aangebraden varkensvlees, de kippenbouillon, de pruimen en de gehakte verse salie toe.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig in de slowcooker verdeeld zijn. - 4
Breng royaal op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
💡 Pro Tips: Proef en pas de kruiding aan voor het koken. - 5
Sluit de slowcooker af en kook op 'hoog' gedurende 3-4 uur of op 'laag' gedurende 6-8 uur, tot het varkensvlees erg mals is.
💡 Pro Tips: De kooktijd kan variëren afhankelijk van uw slowcookermodel. - 6
Eenmaal gaar, trek of snijd het varkensvlees. Serveer heet, met de appels, pruimen en uien als bijgerecht of gemengd met het varkensvlees. Garneer met een snufje verse salie.
💡 Pro Tips: Dit gerecht is heerlijk met aardappelpuree of knapperig brood.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak kun je het varkensvlees 's nachts marineren met enkele kruiden en specerijen.
- ✓Als je geen slowcooker hebt, kun je dit recept aanpassen voor een braadpan en het 3-4 uur bakken in een voorverwarmde oven op 160°C.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje cognac of rode wijn toe aan de slowcooker voor extra diepte in smaak.
- Vervang appels door peren voor een andere fruitige toets.
- Voeg andere wortelgroenten toe, zoals wortelen of pastinaak, voor een stevigere stoofpot.