Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(Bulgaarse Gevulde Pepers met Kaas en Eieren)
Chushki Bjurek
Chushki Bjurek is een geliefd Bulgaars vegetarisch gerecht met geroosterde rode pepers, royaal gevuld met een hartig mengsel van verkruimelde fetakaas en geklopte eieren, vervolgens pan-gefrituurd tot goudbruin en knapperig. Het is een heerlijk voorgerecht of bijgerecht, vaak geserveerd met een schepje yoghurt.
🧂 Ingrediënten
- 8 medium Rode paprika's
- 180 g Feta kaas(verkruimeld)
- 4 large Eieren
- 1 clove Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gedroogde dille(optioneel)
- 6 Tbsp Tarwebloem
- 6 Tbsp Paneermeel
- as needed Zonnebloemolie(om te frituren)
- to taste Zout
👨🍳 Instructies
- 1
Was de pepers. Rooster ze op middelhoog vuur op het fornuis of grill tot ze aan alle kanten zwartgeblakerd zijn. Doe ze in een plastic zak en laat ze 30 minuten afkoelen. Pel de pepers, snijd de bovenkant eraf en verwijder de zaadjes. Bestrooi met zout.
- 2
Klop in een kom de 4 eieren tot ze schuimig zijn. Voeg de verkruimelde fetakaas, fijngehakte knoflook en gedroogde dille (indien gebruikt) toe. Roer om te mengen.
- 3
Schep het kaas-eimengsel in elke voorbereide peper.
- 4
Bereid de paneerlaag voor: Doe de bloem in een ondiep bord, geklopte eieren (voor het beslag) in een tweede, en paneermeel in een derde.
- 5
Rol elke gevulde peper door de bloem, dompel hem vervolgens in de geklopte eieren en haal hem tenslotte door het paneermeel.
- 6
Verhit zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde pepers ongeveer 5 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 7
Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer heet, eventueel met een lepel yoghurt.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pepers goed uitlekken na het pellen om overtollig vocht te voorkomen.
- ✓Werk voorzichtig bij het vullen en paneren van de pepers om te voorkomen dat de schil breekt.
- ✓Pas de baktijd aan op basis van de grootte van de pepers en de gewenste knapperigheid.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voor een rijkere smaak bevatten sommige recepten een kleine hoeveelheid fijngehakte peterselie in de vulling.
- Sommige variaties laten de paneerlaag weg en frituren de met ei omhulde pepers simpelweg.