Baghr mou Harra
Spicy Millet Porridge
Een stevige en kruidige pap gemaakt van gierst, vaak gegeten als ontbijt of lichte maaltijd, met een duidelijke peperige kick.
🧂 Ingrediënten
- 200 g Gierstmeel
- 750 ml Water
- 1 tbsp Soumbala (gefermenteerde duivelsepruimen)(geplet of als pasta)
- 1 tsp Chilipoeder(of naar smaak)
- to taste Zout
- 1/4 small Ui(fijngehakt (optioneel))
- 1 tsp Plantaardige olie(optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Klop in een middelgrote steelpan het gierstmeel met ongeveer 250 ml van het water glad, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Dit is je papje.
- 2
Breng de resterende 650 ml water aan de kook in de steelpan.
- 3
Giet langzaam het gierstpapje in het kokende water terwijl je voortdurend klopt om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
- 4
Verlaag het vuur naar laag en laat het koken, terwijl je regelmatig roert, gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat de pap indikt tot de gewenste consistentie. Het moet dik, maar nog steeds schenkbaar zijn.
- 5
Roer de geplette soumbala, het chilipoeder en het zout erdoor. Indien gebruikt, voeg de fijngehakte ui en plantaardige olie toe voor extra smaak.
- 6
Laat nog 2-3 minuten sudderen, goed roerend, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- 7
Warm serveren. Baghr mou Harra kan op zichzelf worden gegeten of met een bijgerecht van stoofpot of gegrild vlees.
💡 Pro Tips
- ✓De consistentie kan worden aangepast door meer of minder water toe te voegen.
- ✓Soumbala heeft een sterke, unieke smaak; begin met een kleine hoeveelheid als je er nog niet bekend mee bent.
- ✓Voor een gladdere textuur, zeef het gierstmeel voor gebruik.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje gemalen gember toe voor een extra laagje kruidigheid.
- Sommige variaties bevatten een kleine hoeveelheid baobabbladpoeder voor extra voedingsstoffen en een lichte frisse smaak.