Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Kip en Tilapia in Pindasaus)
Een rijk en smaakvol gerecht dat zachte kip en schilferige tilapia combineert, gesmoord in een romige, hartige pindasaus, vaak geserveerd met rijst of tô.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippendijen(zonder bot, zonder vel, in hapklare stukken gesneden)
- 400 g Tilapiafilets(in stukken gesneden)
- 2 medium Uien(gesnipperd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 200 g Pindakaas(glad, ongezoet)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 500 ml Kippenbouillon
- 1 medium Paprika(gesneden (optioneel))
- 1 small Chilivorm(fijngehakt (optioneel, voor pit))
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(naar smaak)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Voeg de stukken kip toe aan de pan en bak ze aan alle kanten bruin. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 4
Roer de geplette tomaten erdoor en kook 5 minuten, waarbij u eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan losmaakt.
- 5
Klop in een aparte kom de pindakaas glad met de kippenbouillon. Giet dit mengsel in de pan.
- 6
Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de kip mals is en de saus is ingedikt.
- 7
Voeg de stukken tilapia en de gesneden paprika (indien gebruikt) toe aan de pan. Roer voorzichtig en laat nog 10-15 minuten sudderen, zonder deksel, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 8
Proef en breng indien nodig verder op smaak. Roer de fijngehakte chilivorm erdoor als je een pittigere saus wilt.
- 9
Serveer heet, meestal met rijst, tô of couscous.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de pindakaas goed gemengd is met de bouillon om klontjes te voorkomen.
- ✓Gaar de tilapia niet te lang, want dan kan hij droog worden.
- ✓Pas de hoeveelheid chilivorm aan naar uw voorkeur voor pit.
- ✓Voor een gladdere saus kunt u het ui-, knoflook- en gember-mengsel pureren voordat u de kip toevoegt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals zoete aardappelen, wortels of spinazie.
- Gebruik verschillende soorten vis, zoals zeebaars of kabeljauw.
- Voeg een eetlepel tomatenpuree toe voor een diepere tomatensmaak.