Poulet à la Banane Plantain(Kip met Bakbanaan)
Chicken with Plantain
Een heerlijk Kameroens gerecht met malse stukjes kip, gekookt in een hartige saus, vaak met tomaten en specerijen, en geserveerd naast zoete, rijpe bakbananen die gebakken of gestoofd zijn. Deze combinatie biedt een prachtige balans tussen hartig en zoet.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Kip(in stukken gesneden (dij- en drumsticks aanbevolen))
- 3 medium Rijpe bakbananen(gepeld en in plakken van 2,5 cm gesneden)
- 1 large Uien(gehakt)
- 3 medium Tomaten(gehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 4 tbsp Plantaardige olie
- 300 ml Kippenbouillon of water
- 0.5 tsp Tijm(gedroogd)
- 0.5 tsp Currypoeder
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- 1 Optioneel: Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout en peper. Verhit in een grote pan of pot 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 2
Voeg de resterende 2 eetlepels plantaardige olie toe aan dezelfde pan. Voeg de gehakte uien toe en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 3
Roer de fijngehakte knoflook en geraspte gember erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gehakte tomaten toe en kook ongeveer 8-10 minuten, af en toe roerend, tot ze tot een saus zijn ingekookt.
- 5
Doe de bruingebakken kip terug in de pan. Giet de kippenbouillon of water erbij. Voeg tijm, currypoeder en laurierblad (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook.
- 6
Dek de pan af en laat de kip ongeveer 25-30 minuten sudderen, of tot hij gaar en mals is. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Bereid ondertussen de bakbananen. Je kunt ze apart bakken in een pan met een beetje olie tot ze goudbruin zijn, of ze de laatste 10-15 minuten van de kooktijd aan de kipstoof toevoegen om zacht te worden en de saus op te nemen.
- 8
Serveer de kipstoof heet, met de bereide bakbananen ernaast of erdoor gemengd.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik rijpe bakbananen (geel met zwarte vlekken) voor de zoetheid.
- ✓Pas de hoeveelheid vloeistof aan om de gewenste sausconsistentie te bereiken.
- ✓Voor een rijkere smaak kun je een eetlepel tomatenpuree toevoegen met de gehakte tomaten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of wortelen, aan de stoof.
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor wat pit.
- Serveer met rijst of fufu in plaats van bakbananen.