Poulet DG
Poulet DG, wat zich vertaalt naar 'Kip Baas' of 'Directeurs Kip', is een populair Kameroens gerecht met stukken kip, samen met bakbananen, groenten en een smaakvolle saus. Het is een feestelijk gerecht dat vaak wordt genoten bij bijeenkomsten en speciale gelegenheden.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kippenbouten(Met bot, in porties gesneden (dijen, drumsticks, vleugels))
- 3 large Rijpe bakbananen(gepeld en in plakjes van ongeveer 2,5 cm dik gesneden)
- 2 large Uien(1 fijngehakt, 1 in ringen)
- 2 medium Paprika's(1 rode, 1 groene, ontzaad en in reepjes)
- 4 medium Tomaten(gehakt)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1/2 cup Plantaardige olie
- 1 cup Kippenbouillon
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 1 tbsp Currypoeder
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 leaf Laurierblad
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 small Optioneel: Scotch bonnet peper(fijngehakt, voor extra pit)
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kippenstukken op smaak met zout, peper en currypoeder. Zet apart.
💡 Pro Tips: Laat de kip minimaal 15 minuten marineren. - 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de kippenstukken aan alle kanten goudbruin. Haal de kip eruit en zet apart.
- 3
Voeg in dezelfde pan de gesneden uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte tomaten, fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak nog 5-7 minuten tot de tomaten zijn ingekookt.
- 4
Roer de tomatenpuree, gedroogde tijm en laurierblad erdoor. Bak 2 minuten tot het geurig is.
- 5
Doe de gebakken kip terug in de pan. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Dek af en laat 20 minuten sudderen, of tot de kip bijna gaar is.
- 6
Voeg de plakjes bakbanaan en de reepjes paprika toe aan de pan. Indien gebruikt, de gehakte scotch bonnet peper toevoegen. Roer voorzichtig om te mengen.
💡 Pro Tips: Pas op dat je de bakbananen niet breekt. - 7
Dek af en laat nog 15-20 minuten sudderen, of tot de bakbananen gaar en zacht zijn, en de kip volledig gaar is. De saus moet ingedikt zijn.
💡 Pro Tips: Pas de kruiding met zout en peper naar smaak aan. - 8
Verwijder het laurierblad voor het serveren. Serveer heet, zorg ervoor dat elke portie kip en bakbananen bevat.
💡 Pro Tips: Poulet DG wordt vaak geserveerd met rijst of gebakken bakbananen.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik rijpe, maar stevige bakbananen voor het beste resultaat.
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan naar je voorkeur voor pit.
- ✓Zorg ervoor dat de kip goed bruin is voor een diepere smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals wortelen of sperziebonen.
- Voor een rijkere saus kan aan het einde van de kooktijd een scheutje kokosmelk worden toegevoegd.
- Marineer de kip een nacht voor een intensere smaak.