Courgettes with Peanuts(Gestoofde courgettes met pindas)
Een eenvoudig maar smaakvol Tjadies gerecht met gepureerde courgettes, gekookt met kruiden en afgewerkt met een royale topping van geplette pinda's. Dit gerecht benadrukt het gebruik van lokale groenten en de populaire toevoeging van pinda's in de Tjadies keuken.
🧂 Ingrediënten
- 4 small Courgettes(ongeveer 680 gram totaal)
- 1/2 tsp Zout(naar smaak)
- 2 tbsp Boter of plantaardige olie
- 1/2 cup Ongezouten pinda's(gehakt)
- 1/2 medium Ui(fijngehakt (optioneel))
- 1 clove Knoflook(fijngehakt (optioneel))
- 1/4 tsp Chilipoeder(optioneel, voor een vleugje pit)
👨🍳 Instructies
- 1
Was de courgettes en verwijder de uiteinden. Snijd ze in stukken van ongeveer 2,5 cm.
- 2
Doe de courgettestukken met ongeveer 240 ml water en het zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, of tot de courgettes erg gaar zijn.
- 3
Giet de courgettes zeer goed af, knijp al het overtollige water eruit. Doe de courgettes terug in de droge pan.
- 4
Voeg de boter of olie toe aan de courgettes. Prak de courgettes met een vork of aardappelstamper tot een gladde of licht grove consistentie, naar wens.
- 5
Als je ui, knoflook of chilipoeder gebruikt, fruit dan de ui en knoflook in een aparte kleine pan met een beetje olie tot ze zacht zijn, roer er dan het chilipoeder doorheen. Voeg dit mengsel toe aan de gepureerde courgettes.
- 6
Roer de gepureerde courgettes goed door elkaar. Kook nog 2-3 minuten op laag vuur om alles goed te verwarmen.
- 7
Schep de gepureerde courgettes in een serveerschaal. Bestrooi royaal met de gehakte pinda's.
- 8
Direct serveren als bijgerecht.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de courgettes goed zijn afgewaterd om een waterig gerecht te voorkomen.
- ✓Rooster de pinda's lichtjes voordat je ze hakt voor een betere smaak.
- ✓Dit gerecht is het lekkerst als het vers wordt geserveerd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of komijn toe voor een andere kruidensmaak.
- Een kneepje citroensap kan het gerecht verfrissend maken.