Chadian Fish with Okra and Tomato(Tsjaadse Vis met Okra en Tomaat)
Een smaakvol en aromatisch gerecht met stevige witte vis, bereid met okra, tomaten, uien en een mengeling van kruiden. Dit gerecht benadrukt het belang van vis in de Tsjaadse keuken, vooral in regio's nabij het Tsjaadmeer.
🧂 Ingrediënten
- 600 g Stevige witte visfilets(zoals tilapia of Nijlbaars, in stukken gesneden)
- 1 tbsp Citroensap
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 2 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 300 g Okra(vers of bevroren, in plakjes)
- 400 g Tomaten(in blokjes)
- 1 cup Water of visbouillon
- 0.5 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 Laurierblad
- 1 small Chilivlokken(optioneel, fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom de stukken vis met citroensap, zout en peper. Zet apart.
- 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-6 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de gesneden okra en de tomatenblokjes erdoor. Bak nog 5-7 minuten, af en toe roerend.
- 4
Voeg water of visbouillon, gedroogde tijm, laurierblad en chilivlokken (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook.
- 5
Leg de gekruide visstukken voorzichtig bovenop het okra- en tomatenmengsel. Draai het vuur lager, dek de pan af en laat 12-15 minuten sudderen, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- 6
Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout en peper. Serveer heet, vaak met rijst.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de vis niet te gaar wordt om de luchtige textuur te behouden.
- ✓Als u verse okra gebruikt, trim dan de uiteinden en snijd in plakjes van ongeveer 1,5 cm.
- ✓Voor een rijkere smaak kunt u kokosmelk gebruiken in plaats van water of bouillon.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een blik uitgelezen maïskorrels toe voor extra zoetheid en textuur.
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of courgette.