Merluza Frita con Ensalada Chilena(Gefrituurde heek met Ensalada Chilena)
Krokant gefrituurde heek geserveerd met een verfrissende 'Ensalada Chilena' (Chileense Salade) van tomaten en uien, een eenvoudige maar geliefde Chileense klassieker.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Heekfilets(met of zonder vel, in porties gesneden)
- 1 cup Tarwebloem(voor het paneereren)
- 1 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- for frying Plantaardige olie
- 3 large Tomaten(in plakjes)
- 1 medium Rode ui(fijn gesneden)
- 1/4 cup Koriander(fijngehakt)
- 3 tbsp Olijfolie
- 2 tbsp Rode wijnazijn
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de Ensalada Chilena: Meng in een kom de gesneden tomaten en de fijn gesneden rode ui. Voeg de fijngehakte koriander toe.
💡 Pro Tips: Snijd de ui heel dun voor een mildere smaak. - 2
Klop in een klein kommetje de olijfolie en de rode wijnazijn door elkaar. Giet dit over het tomaten- en uienmengsel. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart om te marineren.
💡 Pro Tips: Laat de salade minimaal 10 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken. - 3
Meng in een ondiepe schaal de bloem, zout en peper. Wentel de heekfilets door de gekruide bloem en schud overtollige bloem eraf.
- 4
Verhit ongeveer 2,5 cm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur totdat de olie begint te glanzen.
💡 Pro Tips: De olie is klaar als een snufje bloem erin meteen sist. - 5
Leg voorzichtig de met bloem bestoven visfilets in de hete olie. Zorg ervoor dat de pan niet te vol ligt. Bak 3-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
⏱️ 6-10 minutes💡 Pro Tips: Bak indien nodig in porties. - 6
Haal de gefrituurde vis uit de pan en leg op een rooster of keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken.
- 7
Serveer de krokant gefrituurde heek onmiddellijk met een royale portie Ensalada Chilena ernaast. Citroenpartjes zijn een heerlijke toevoeging.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse heek voor de beste smaak en textuur.
- ✓Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is om een krokant korstje te krijgen.
- ✓Overkook de vis niet, want dan kan deze droog worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Serveer met een bijgerecht van rijst of gekookte aardappelen.
- Voeg een snufje chilivlokken toe aan de bloem voor een pittige toets.
- Gebruik andere witte visfilets zoals kabeljauw of sliptong.