Sopa de Mariscos Chilena(Chileense vissoep)
Een stevige en smaakvolle Chileense vissoep, boordevol met een verscheidenheid aan verse zeevruchten, groenten en aromatische kruiden. Deze troostende soep is perfect voor koelere dagen en toont de rijke mariene overvloed van Chili.
🧂 Ingrediënten
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 medium Ui(fijn gesneden)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 medium Wortelen(gesneden)
- 2 large Aardappelen(gepeld en in blokjes gesneden)
- 1/2 Rode paprika(in reepjes gesneden)
- 450 g Gemengde zeevruchten(bv. garnalen, mosselen, kokkels, inktvis (vers of bevroren))
- 200 g Verse mosselen(schoongemaakt)
- 1/2 cup Witte wijn
- 1 liter Water of visbouillon
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Ají de color (paprika)
- 1 Laurierblad
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1/4 cup Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook, gesneden wortelen, aardappelblokjes en paprikareepjes toe. Kook nog eens 5 minuten, af en toe roerend.
- 3
Giet de witte wijn erbij en laat deze 2-3 minuten sudderen, waarbij u eventuele aangebakken stukjes van de bodem van de pan los schraapt.
- 4
Voeg het water of de visbouillon, oregano, ají de color, laurierblad, zout en peper toe. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur, dek af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
- 5
Voeg de gemengde zeevruchten en verse mosselen toe aan de pan. Kook nog eens 5-7 minuten, of tot de zeevruchten gaar zijn en de mosselen open zijn gegaan. Gooi onopengesprongen mosselen weg.
- 6
Verwijder het laurierblad. Schep de soep in kommen en garneer met verse fijngehakte peterselie. Serveer heet.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik een verscheidenheid aan verse zeevruchten voor de beste smaak.
- ✓Kook de zeevruchten niet te lang, want ze kunnen taai worden.
- ✓Pas de kruiding aan naar uw smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje room toe voor een rijkere soep.
- Voeg andere groenten toe, zoals selderij of prei.
- Serveer met een partje citroen.