Arroz con Camarones Costarricense(Costaricaanse Rijst met Garnalen)
Een smaakvol rijstgerecht met sappige garnalen, gekookt met aromatische groenten en kruiden, vaak verrijkt met een vleugje achiote voor zijn levendige kleur. Dit is een populair en heerlijk hoofdgerecht in Costa Rica.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Medium-korrelige rijst
- 4 cups Water of kippenbouillon
- 500 g Garnalen(gepeld en schoongemaakt)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 1 tsp Achiote poeder of zaden(voor de kleur)
- 1 medium Gele ui(fijngehakt)
- 1 medium Rode paprika(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(in blokjes gesneden)
- 1 tbsp Worcestersaus
- Zout(naar smaak)
- Zwarte peper(naar smaak)
- 0.25 cup Verse koriander(gehakt, voor garnering)
- Limoenpartjes(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Spoel de rijst onder koud stromend water totdat het water helder is. Doe de rijst en het water of de bouillon in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 15-20 minuten sudderen, of totdat het water is opgenomen en de rijst gaar is. Laat afgedekt 5 minuten staan.
⏱️ 25 minutes - 2
Terwijl de rijst kookt, verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Als je achiote zaden gebruikt, voeg ze toe aan de olie en kook een minuut tot de olie rood wordt, zeef dan en gooi de zaden weg. Roer bij gebruik van poeder door de hete olie.
⏱️ 5 minutes - 3
Voeg de gehakte ui en paprika toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de tomatenblokjes en de worcestersaus erdoor. Kook 5 minuten, tot de tomaten beginnen te breken.
- 5
Voeg de garnalen toe aan de pan. Kook 3-5 minuten, af en toe roerend, tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Pas op dat je ze niet te gaar kookt.
- 6
Breng het garnalenmengsel op smaak met zout en peper. Spatel de gekookte rijst voorzichtig door het garnalen- en groentemengsel. Roer om gelijkmatig te combineren.
- 7
Serveer heet, gegarneerd met verse koriander en limoenpartjes ernaast.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een authentiekere kleur achiote pasta of zaden.
- ✓Pas de hoeveelheid achiote aan naar jouw voorkeur voor kleurintensiteit.
- ✓Zorg ervoor dat de garnalen net gaar zijn tot ze roze zijn; te gaar gekookte garnalen worden taai.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan het groentemengsel voordat je de tomaten toevoegt.
- Voeg doperwten of maïs toe voor extra textuur en smaak.