Pescado en Salsa de Piña(Vis in Ananassaus)
Een heerlijk Costa Ricaans gerecht met pan-gebakken visfilets, gesmoord in een zoetzure ananassaus. Dit recept balanceert de hartige tonen van de vis met de tropische zoetheid van ananas, wat resulteert in een lichte maar smaakvolle maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 4 large Witte visfilets(bijv. tilapia, snapper of mahi-mahi)
- 1/2 cup Bloem(voor het bestuiven)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tbsp Boter
- 1 cup Ananassap
- 1 cup Verse ananasstukjes
- 1 tbsp Maïzena(gemengd met 2 eetlepels water tot een papje)
- 1 tsp Honing of suiker(optioneel, voor extra zoetheid)
- 2 tbsp Koriander(gehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de visfilets droog met keukenpapier. Breng beide kanten op smaak met zout en zwarte peper.
💡 Pro Tips: Door de vis goed droog te deppen, krijg je een betere aanbruning. - 2
Leg de bloem op een ondiep bord. Wentel elke visfilet door de bloem en klop overtollige bloem eraf.
💡 Pro Tips: Dit creëert een lichte coating die helpt de vis te bruinen en de saus licht bindt. - 3
Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg, zodra de pan heet is, voorzichtig de met bloem bestoven visfilets toe.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; bak indien nodig in porties. - 4
Bak de vis 3-4 minuten per kant, tot deze goudbruin en gaar is. Haal de vis uit de pan en zet apart op een bord.
⏱️ 6-8 minutes💡 Pro Tips: De baktijd varieert afhankelijk van de dikte van de filets. - 5
Voeg in dezelfde pan (giet overtollige olie af indien nodig) het ananassap en de verse ananasstukjes toe. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Schraap de aangebakken stukjes van de bodem van de pan los om ze in de saus te verwerken. - 6
Klop het maïzenapapje en de optionele honing of suiker erdoor. Kook, onder constant roeren, tot de saus indikt.
⏱️ 2-3 minutes💡 Pro Tips: De saus moet de achterkant van een lepel bedekken. - 7
Leg de visfilets terug in de pan en schep de ananassaus eroverheen. Garneer met gehakte koriander.
💡 Pro Tips: Serveer onmiddellijk met rijst, groenten of patacones.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik verse ananas voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid maïzena aan om de gewenste sausdikte te bereiken.
- ✓Dit gerecht past goed bij witte rijst, gestoomde groenten of een frisse salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje rode pepervlokken toe aan de saus voor een vleugje pit.
- Verwerk andere tropische vruchten zoals mango of papaja in de saus.