Ceviche de Corvina Costarricense
Een verfrissende en smaakvolle ceviche in Costa Ricaanse stijl met verse zeebaars (corvina), gemarineerd in limoensap met fijngehakte groenten en koriander.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Corvina (Zeebaars) filet(vel- en graatloos, in blokjes van 1/2 inch gesneden)
- 1 cup Vers limoensap(van ongeveer 8-10 limoenen)
- 0.5 medium Rode ui(fijngehakt)
- 0.5 cup Koriander(vers, gehakt)
- 1 small Jalapeño of Serrano peper(zaad verwijderd en fijngehakt (optioneel, voor pit))
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen, naar smaak)
- 1 medium Tomaat(in blokjes (optioneel, voor kleur en textuur))
- 0.5 medium Komkommer(gepeld, zaad verwijderd en in blokjes (optioneel, voor crunch))
👨🍳 Instructies
- 1
Leg de Corvina blokjes in een niet-reactieve kom (glas of keramiek).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vis erg vers is. - 2
Giet het verse limoensap over de vis, zorg ervoor dat deze volledig ondergedompeld is. Roer voorzichtig.
⏱️ 15-20 minutes💡 Pro Tips: Het zuur in het limoensap 'garen' de vis. - 3
Hak ondertussen de rode ui, koriander en jalapeño (indien gebruikt) fijn. Snijd de tomaat en komkommer in blokjes als je ze toevoegt.
💡 Pro Tips: Gelijkmatig hakken zorgt voor een egale verdeling van de smaken. - 4
Na 15-20 minuten moet de vis er ondoorzichtig en enigszins stevig uitzien. Giet ongeveer de helft van het limoensap af.
💡 Pro Tips: Niet te lang marineren, anders kan de vis taai worden. - 5
Voeg de gehakte rode ui, koriander, jalapeño, tomaat en komkommer (indien gebruikt) toe aan de kom met de vis. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Meng alle ingrediënten voorzichtig. Laat het nog 5 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
⏱️ 5 minutes - 7
Direct serveren, vaak vergezeld van bakbananenchips, crackers of een bijgerecht van rijst.
💡 Pro Tips: Ceviche smaakt het beste vers.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik de meest verse vis die je kunt krijgen voor ceviche.
- ✓Pas de hoeveelheid limoensap en chili aan naar je eigen smaak.
- ✓Voor een mildere uiensmaak kun je de gehakte rode ui 10 minuten in koud water laten weken voordat je het toevoegt.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg blokjes avocado toe voor romigheid.
- Voeg andere zeevruchten toe, zoals garnalen of octopus.
- Een scheutje sinaasappelsap kan de zuurgraad balanceren.