Zagorski Štrukli
Een traditioneel gerecht uit de regio Zagorje in Noord-Kroatië, Zagorski Štrukli zijn een soort gebakken of gekookte strudel met een vulling van kwark. Ze kunnen worden geserveerd als hartig voorgerecht of als zoet dessert.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Bloem
- 1 large Ei
- 1 tsp Zout
- 150 ml Lauwwarm water
- 500 g Kwark(uitgelekt)
- 150 g Zure room
- 1 large Eigeel
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper
- 50 g Boter(om in te vetten en als topping)
- 200 ml Slagroom(om te bakken)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor het deeg: Meng de bloem, het ei, het zout en het lauwwarme water in een kom. Kneed tot een glad, elastisch deeg ontstaat.
💡 Pro Tips: Voeg indien nodig meer water toe, maar het deeg mag niet plakkerig zijn. - 2
Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
- 3
Voor de vulling: Meng in een aparte kom de kwark, zure room, eigeel, zout en peper.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kwark goed is uitgelekt om een waterige vulling te voorkomen. - 4
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak heel dun uit.
💡 Pro Tips: Hoe dunner het deeg, hoe beter de štrukli. - 5
Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij.
💡 Pro Tips: Vul niet te veel, anders wordt het oprollen moeilijk. - 6
Rol het deeg voorzichtig strak op, als een strudel. Knijp de uiteinden dicht om te verzegelen.
💡 Pro Tips: Rol voorzichtig om scheuren in het deeg te voorkomen. - 7
Snijd de rol in plakjes van ongeveer 2-3 cm dik.
- 8
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal in met boter.
- 9
Leg de štrukli in de ovenschaal. Giet de slagroom eroverheen en verdeel er klontjes boter over.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de room de meeste štrukli bedekt voor een smeuïg resultaat. - 10
Bak 30-40 minuten, of tot goudbruin en bubbelend.
- 11
Serveer heet, als hartig gerecht of bestrooid met poedersuiker voor een zoete versie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een hartige versie kunt u fijngehakte bieslook of peterselie aan de vulling toevoegen.
- ✓Als u gekookte štrukli verkiest, kook ze dan in kokend gezouten water gedurende ongeveer 10-15 minuten totdat ze boven komen drijven. Giet ze daarna af en wentel ze door gesmolten boter of zure room.
- ✓Zorg ervoor dat het deeg heel dun is voor de beste textuur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de vulling voor een warmere smaak.
- Serveer met geroosterd vlees als complete maaltijd.
- Voor een zoetere variant, voeg een eetlepel suiker toe aan de vulling en serveer met fruitsalade.