Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(Rijst met Witte Bonen en Varkensvlees)
Een stevig en hartverwarmend stoofgerecht uit één pot, dat luchtige witte rijst, mals varkensvlees en romige witte bonen combineert, op smaak gebracht met traditionele Cubaanse aroma's.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 lb Varkensschouder(in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 2 cups Witte rijst(langkorrelige)
- 1 cup Gedroogde cannellini bonen(een nacht geweekt en uitgelekt)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 1 medium Groene paprika(fijngehakt)
- 5 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 4 cups Kippenbouillon
- 1 tsp Kruidnagel
- 1 whole Laurierblad
- 1 packet Sazón con culantro y achiote(optioneel, voor kleur en smaak)
- 2 tbsp Olijfolie
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Verse peterselie(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit in een grote pan of braadpan de olijfolie op middelhoog vuur. Bak de varkensblokjes aan alle kanten bruin. Haal het varkensvlees eruit en zet apart.
- 2
Voeg de ui en groene paprika toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Roer de fijngesneden knoflook en tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Doe het varkensvlees terug in de pan. Voeg de geweekte en uitgelekte witte bonen, kippenbouillon, komijn, laurierblad en Sazón zakje (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, doe het deksel erop en laat 1 uur sudderen, of tot het varkensvlees mals is.
- 5
Roer de witte rijst erdoor. Zorg ervoor dat de rijst onder de vloeistof is ondergedompeld. Voeg indien nodig meer bouillon of water toe. Breng op smaak met zout en peper. Breng opnieuw aan de sudder, dek stevig af en kook 18-20 minuten, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- 6
Laat afgedekt 5 minuten rusten. Verwijder het laurierblad. Maak de rijst los met een vork. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Het weken van de bonen een nacht van tevoren is cruciaal voor een gelijkmatige garing.
- ✓Als je geen Sazón hebt, kun je een snufje kurkuma en paprikapoeder gebruiken voor de kleur.
- ✓Dit gerecht is de volgende dag nog lekkerder omdat de smaken zich vermengen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een aardappel in blokjes toe samen met de rijst voor extra stevigheid.
- Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor een rokerige diepte.