Tamales en Hoja Dulces(Zoete Tamales in Blad)
Sweet Corn Tamales
Zachte en zoete tamales gemaakt van verse maïs, vaak bereid voor speciale gelegenheden. Deze worden verpakt in maïsbladeren en perfect gestoomd, wat een heerlijke balans biedt tussen zoetheid en maïssmaak.
🧂 Ingrediënten
- 8 cups Verse maïskorrels(van ongeveer 10-12 maïskolven)
- 1 cup Kristalsuiker(naar smaak aanpassen)
- 1/4 cup Maïzena
- 1 cup Gecondenseerde melk (ongesuikerd)
- 1/2 cup Boter(gesmolten)
- 1 tsp Vanille-extract
- 1/2 tsp Zout
- 24-30 large Maïsbladeren(minstens 30 minuten geweekt in warm water)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de maïsbladeren voor: Week de maïsbladeren minstens 30 minuten in warm water tot ze soepel zijn. Giet ze af en dep ze droog.
⏱️ 30 minutes - 2
Meng in een grote kom de verse maïskorrels, kristalsuiker, maïzena, gecondenseerde melk, gesmolten boter, vanille-extract en zout. Meng goed totdat alle ingrediënten volledig gecombineerd zijn.
💡 Pro Tips: Je kunt enkele maïskorrels kort pureren in een keukenmachine voor een gladdere textuur, maar laat enkele heel voor de beet. - 3
Om de tamales te vormen, leg je een verzacht maïsblad plat neer. Schep ongeveer 1/3 cup van het maïsmengsel op het bredere uiteinde van het blad.
💡 Pro Tips: Vul de bladeren niet te vol. - 4
Vouw de zijkanten van het maïsblad over de vulling, vouw dan de onderkant omhoog om een afgesloten pakketje te creëren. Bind eventueel vast met een reep maïsblad om het te beveiligen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de tamales goed afgesloten zijn om te voorkomen dat de vulling er tijdens het stomen uitloopt. - 5
Leg de tamales rechtop in een grote stoompan, zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar staan. Voeg water toe aan de pan, zorg ervoor dat het de tamales niet raakt.
💡 Pro Tips: Gebruik een stoommandje of -rek om de tamales omhoog te houden. - 6
Dek de pan af en stoom de tamales op middelhoog vuur gedurende 1 uur tot 1 uur 30 minuten, of totdat de tamales stevig en gaar zijn. Controleer het waterniveau regelmatig en voeg indien nodig meer toe.
⏱️ 90 minutes💡 Pro Tips: Een tamale is gaar als het blad gemakkelijk loskomt van de vulling. - 7
Haal de tamales voorzichtig uit de stoompan en laat ze ongeveer 10 minuten rusten voordat je ze serveert. Serveer warm.
⏱️ 10 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Het gebruik van verse, zoete maïs is essentieel voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid suiker aan naar uw persoonlijke voorkeur.
- ✓Zorg ervoor dat de tamales goed zijn ingepakt om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel toe aan het maïsmengsel voor een kruidige smaak.
- Voeg enkele rozijnen of geraspte kokos toe voor extra zoetheid en textuur.
- Serveer met een toefje slagroom of een scheutje gezoete gecondenseerde melk.