Halloumi and Watermelon Salad with Mint and Pomegranate(Halloumi en Watermeloensalade met Munt en Granaatappel)
Een verfrissende en levendige salade die perfect de zoute, piepende textuur van gegrilde halloumi balanceert met het zoete, sappige van watermeloen, versterkt door de koelte van munt en de zure toets van granaatappelpitjes.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Halloumi kaas(in plakjes van 1 cm dik gesneden)
- 500 g Pitloze watermeloen(in blokjes)
- 1/2 cup Verse muntblaadjes(fijngehakt)
- 1/4 cup Granaatappelpitjes
- 1/4 small Rode ui(dun gesneden)
- 3 tbsp Extra vierge olijfolie
- 1 tbsp Citroensap
- 1 tbsp Balsamico glazuur(optioneel, om over te drizzelen)
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Grill of bak de plakjes halloumi in een pan op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en licht zacht zijn. Zet apart om iets af te koelen.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de pan heet is voordat je de halloumi toevoegt voor een goede aanbruning. - 2
Meng in een grote kom voorzichtig de in blokjes gesneden watermeloen, de fijngehakte munt, de granaatappelpitjes en de dun gesneden rode ui.
- 3
Klop in een kleine kom de extra vierge olijfolie en het citroensap door elkaar om de dressing te maken. Breng op smaak met zwarte peper.
- 4
Leg de gegrilde halloumirepen over het watermeloenmengsel. Besprenkel met de citroen-olijfoliedressing.
- 5
Werk indien gewenst af met een drizzle balsamico glazuur. Direct serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor het beste resultaat een goede kwaliteit, stevige watermeloen.
- ✓Pas de hoeveelheid munt en granaatappel aan naar uw voorkeur.
- ✓Als je geen halloumi hebt, kan feta een alternatief zijn, hoewel de textuur anders zal zijn.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een handvol rucola of babyspinazie toe voor extra groenten.
- Voeg geroosterde pijnboompitten of pistachenoten toe voor extra crunch.
- Een snufje gedroogde oregano kan een extra laagje Cypriotische smaak toevoegen.