👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Verhit de reuzel of olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het vet heet is voordat je het varkensvlees toevoegt voor een goede aanbraden.
2. 2

   Voeg de blokjes varkensvlees toe en bak ze aan alle kanten goudbruin. Doe dit indien nodig in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt.

   💡 Pro Tips: Het aanbraden van het vlees ontwikkelt smaak en kleur voor het uiteindelijke gerecht.
3. 3

   Haal het aangebraden varkensvlees uit de pan en zet apart.

   💡 Pro Tips: Laat het uitgebakken vet in de pan zitten.
4. 4

   Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en fruit ze tot ze zacht en licht goudgeel zijn.

   💡 Pro Tips: Langzaam en zachtjes garen van uien bouwt een zoete smaakbasis op.
5. 5

   Voeg de fijngehakte knoflook en karwijzaad toe en bak nog een minuut tot het geurig is.

   💡 Pro Tips: Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
6. 6

   Strooi de bloem over de uien en knoflook en roer constant om een roux te vormen.

   💡 Pro Tips: Dit helpt de saus te binden.
7. 7

   Voeg geleidelijk, al kloppend, de runder- of varkensbouillon toe en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los.

   💡 Pro Tips: Kloppen voorkomt klontvorming.
8. 8

   Doe het aangebraden varkensvlees terug in de pan. Voeg zout, peper en marjolein toe.

   💡 Pro Tips: Breng royaal op smaak, aangezien het varkensvlees de smaken zal absorberen.
9. 9

   Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat minstens 2 uur sudderen, of tot het varkensvlees erg mals is.

   💡 Pro Tips: Roer af en toe en voeg meer bouillon of water toe als de stoofpot te droog wordt.
10. 10

    Proef en pas de kruiding indien nodig aan.

    💡 Pro Tips: De saus moet rijk en hartig zijn.
11. 11

    Serveer heet, over de broodknoedels geschept.

    💡 Pro Tips: De knoedels zijn perfect om de heerlijke jus in op te nemen.