Česneková polévka
Garlic Soup
Een stevige en smaakvolle Tsjechische knoflooksoep, vaak beschouwd als nationaal comfort food. Het staat bekend om zijn prikkelende knoflookaroma en romige textuur, meestal geserveerd met croutons en kaas.
🧂 Ingrediënten
- 10 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 medium Ui(gesnipperd)
- 2 tbsp Boter
- 6 cups Kippen- of groentebouillon
- 2 medium Aardappelen(geschild en in blokjes gesneden)
- 2 tbsp Bloem
- 0.5 cup Melk of room(optioneel, voor romigheid)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 tsp Marjolein(gedroogd)
- 4 slices Brood(voor croutons)
- 50 g Kaas(geraspt, om te serveren (bijv. Edammer of Goudse))
👨🍳 Instructies
- 1
Smelt in een grote pan de boter op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is, maar pas op dat het niet verbrandt.
💡 Pro Tips: Verbrande knoflook kan de soep bitter maken. - 3
Bestrooi het ui- en knoflookmengsel met bloem en roer constant om een roux te vormen. Bak 1 minuut.
- 4
Voeg geleidelijk de bouillon toe terwijl je blijft kloppen, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Breng aan de kook.
💡 Pro Tips: Door langzaam bouillon toe te voegen, creëer je een gladde soep. - 5
Voeg de aardappelblokjes en gedroogde marjolein toe aan de pan. Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- 6
Roer eventueel melk of room erdoor voor een rijkere textuur. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Voeg room op het laatst toe om schiften te voorkomen. - 7
Bereid ondertussen de croutons door broodplakken te roosteren of te bakken tot ze goudbruin en knapperig zijn.
💡 Pro Tips: Je kunt geroosterd brood inwrijven met een teentje knoflook voor extra smaak. - 8
Schep de hete soep in kommen, bestrooi met geraspte kaas en croutons, en serveer onmiddellijk.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid knoflook aan naar uw voorkeur.
- ✓Voor een dikkere soep kunt u enkele gekookte aardappelen tegen de zijkant van de pan pletten.
- ✓Serveer met knapperig brood om te dippen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een gebakken ei toe bovenop voor een stevigere maaltijd.
- Voeg een kleine hoeveelheid karwijzaad toe voor een subtiele anijssmaak.
- Voor een vegetarische versie gebruikt u alleen groentebouillon.