Ngombe ya Soupe(Ngombe ya Soupe (Stoofpot van Rundvlees))
Congolese Beef Stew
Een stevige en smaakvolle runderstoofpot, Ngombe ya Soupe is een basisgerecht in de Congolese keuken. Dit gerecht bevat malse stukjes rundvlees gestoofd in een rijke tomatenbouillon met aromatische specerijen en groenten. Het wordt vaak geserveerd met fufu, rijst of andere zetmelen.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Runderschenkel(in blokjes van ongeveer 4 cm gesneden)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- 2 medium Uien(gehakt)
- 4 Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 1.5 tbsp Verse gember(geraspt of fijngehakt)
- 1 can (6 oz) Tomatenpuree
- 1 can (14.5 oz) Tomatenblokjes
- 4 cups Runderbouillon
- 3 Laurierblaadjes
- 2 tbsp All-purpose kruidenmix
- 1.5 tsp Zout(naar smaak)
- 1 tsp Zwarte peper
- 1.5 tsp Nootmuskaat
- 2 cups Spinazie(vers of diepvries, optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep het rundvlees droog met keukenpapier. Verhit in een grote pan of stoofpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in porties aan alle kanten bruin, ongeveer 3-4 minuten per portie. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de gehakte uien toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1-2 minuten onder constant roeren. Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe, waarbij u eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los schraapt.
- 4
Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan. Voeg de laurierblaadjes, de all-purpose kruidenmix, zout, zwarte peper en nootmuskaat toe. Roer om te combineren.
- 5
Breng de stoofpot aan de kook, zet dan het vuur laag, dek de pan af en laat minstens 1 uur en 15 minuten sudderen, of tot het rundvlees mals is. Als u spinazie gebruikt, roer deze er dan de laatste 10 minuten van de kooktijd doorheen.
- 6
Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Serveer heet met fufu, rijst of gekookte bakbananen.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een diepere smaak, marineer het rundvlees de avond van tevoren met wat van de kruiden.
- ✓Als de stoofpot te dik wordt, voeg dan een beetje extra runderbouillon of water toe.
- ✓U kunt andere groenten zoals wortelen of aardappelen toevoegen samen met het rundvlees.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje appelciderazijn of citroensap toe aan het rundvlees voordat u het aanbraadt voor extra malsheid.
- Voor een pittigere stoofpot, voeg een gehakte scotch bonnet peper toe samen met de uien.