Baked Cod with Rye Crumb Crust(Gebakken Kabeljauw met Roggebroodkruimkorst)
Malse kabeljauwfilets worden getopt met een hartige en licht nootachtige korst gemaakt van Deense roggebroodkruimels, kruiden en boter. Dit gerecht biedt een heerlijk textuurcontrast en een voorproefje van traditionele Deense smaken.
🧂 Ingrediënten
- 4 pieces Kabeljauwfilets(ongeveer 130-140g per stuk, dik)
- 75 g Roggebroodkruimels(van donker roggebrood)
- 85 g Boter(gesmolten)
- 2 tbsp Verse Dille(fijngehakt)
- 0.5 tsp Citroenschil(fijn geraspt)
- 0.5 tbsp Citroensap
- to taste Zout
- to taste Zwarte Peper
- 2 tbsp Olijfolie(voor tomaten (optioneel))
- 8 large Pruimtomaten(gehalveerd (optioneel, voor serveren))
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Als je met tomaten serveert, leg de gehalveerde pruimtomaten in een braadslede met olijfolie, breng op smaak en rooster 30 minuten.
💡 Pro Tips: Het roosteren van de tomaten haalt hun zoetheid naar boven. - 2
Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier. Breng beide zijden royaal op smaak met zout en peper.
- 3
Meng in een kom de roggebroodkruimels, gesmolten boter, gehakte dille, citroenschil en citroensap. Meng goed totdat de broodkruimels gelijkmatig vochtig zijn.
- 4
Leg de gekruide kabeljauwfilets in een licht ingevette ovenschaal. Verdeel het roggekruimmengsel gelijkmatig over de filets en druk voorzichtig aan om een compacte korst bovenop elk stuk te vormen.
💡 Pro Tips: Druk de topping stevig aan om ervoor te zorgen dat deze tijdens het bakken blijft zitten. - 5
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12-14 minuten, of totdat de kabeljauw ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt, en de roggebroodkruimkorst goudbruin en knapperig is.
💡 Pro Tips: De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de kabeljauwfilets. - 6
Serveer de gebakken kabeljauw onmiddellijk, met de geroosterde tomaten indien gebruikt.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een extra smaaklaag kun je een snufje gedroogde dragon of een kleine hoeveelheid fijngehakte peterselie aan het kruimmengsel toevoegen.
- ✓Als je geen roggebroodkruimels hebt, kun je gewone broodkruimels gebruiken, maar ze licht toasten zal hun smaak verbeteren.
- ✓Zorg ervoor dat de kabeljauw niet te gaar wordt, omdat deze droog kan worden.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel kappertjes toe aan het kruimmengsel voor een ziltige kick.
- Een kleine hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas kan aan de kruimeltop worden toegevoegd voor extra rijkdom.