Boller i Karry
Danish Meatballs in Curry Sauce
Een troostrijk en klassiek Deens gerecht met malse gehaktballetjes gesmoord in een milde, romige kerriesaus, vaak geserveerd met rijst. Het is een geliefde familiemaaltijd die bekend staat om zijn eenvoud en verwarmende smaken.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gehakt varkensvlees
- 1 large Ei
- 50 g Paneermeel
- 100 ml Melk
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Boter
- 2 tbsp Tarwebloem
- 2 tbsp Currypoeder
- 600 ml Kippenbouillon
- 100 ml Slagroom
- 2 tbsp Verse peterselie(gehakt, voor garnering)
- 4 cups Gekookte rijst(om te serveren)
👨🍳 Instructies
- 1
Meng in een kom het gehakt varkensvlees, ei, paneermeel, melk, de gehakte ui, zout en peper. Meng goed tot alles net gecombineerd is, pas op dat je niet te veel mengt.
- 2
Vorm het mengsel tot kleine gehaktballetjes van ongeveer 2-3 cm doorsnee.
- 3
Smelt in een grote pan of braadpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem en het currypoeder toe en klop constant gedurende 1-2 minuten om een roux te vormen.
- 4
Voeg geleidelijk onder voortdurend kloppen de kippenbouillon toe tot een glad geheel. Breng aan de kook, af en toe roerend.
- 5
Voeg voorzichtig de gehaktballetjes toe aan de sudderende saus. Dek af en kook gedurende 20-25 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus is ingedikt.
- 6
Roer de slagroom erdoor en verwarm zachtjes. Niet laten koken na het toevoegen van de room.
- 7
Serveer de Boller i Karry heet over gekookte rijst, gegarneerd met verse peterselie.
💡 Pro Tips
- ✓Voor extra smaak kun je een snufje gember of een scheutje cayennepeper toevoegen aan het gehaktmengsel.
- ✓Zorg ervoor dat de saus zachtjes suddert wanneer je de gehaktballetjes toevoegt om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
- ✓Als de saus te dik is, voeg dan wat meer bouillon of water toe; als deze te dun is, laat hem dan een paar minuten zonder deksel sudderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Gebruik een mix van varkens- en rundergehakt voor een andere smaakprofiel.
- Voeg fijngehakte appel toe aan de saus voor een vleugje zoetheid.
- Serveer met gekookte aardappelen in plaats van rijst.