Frikadeller med Kartoffelsalat
Sappige Deense gehaktballen (frikadeller) geserveerd met een romige, pittige aardappelsalade. Een geliefde klassieker voor dagelijkse maaltijden en bijeenkomsten.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Varkensgehakt
- 250 g Kalfsvleesgehakt
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 1 large Ei
- 3 tbsp Tarwebloem
- 100 ml Melk
- 1.5 tsp Zout
- 1/2 tsp Zwarte peper
- for frying Boter of olie
- 1 kg Aardappelen(vastkokend, gekookt en afgekoeld)
- 4 tbsp Mayonaise
- 2 tbsp Zure room
- 1 tsp Dijonmosterd
- 1/4 small Rode ui(fijngehakt)
- 2 tbsp Verse bieslook(fijngehakt)
- to taste Zout en peper
👨🍳 Instructies
- 1
Kook de aardappelen gaar. Laat ze volledig afkoelen, pel ze daarna en snijd ze in hapklare stukken.
💡 Pro Tips: Gebruik vastkokende aardappelen om te voorkomen dat ze papperig worden. - 2
Combineer in een grote kom het varkensgehakt, kalfsvleesgehakt, fijngesneden ui, ei, bloem, melk, zout en peper. Meng goed totdat alles grondig is vermengd.
💡 Pro Tips: Niet te lang kneden, anders kunnen de frikadeller taai worden. - 3
Verhit boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Vorm het gehaktmengsel tot ovale balletjes (frikadeller) en bak ze ongeveer 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
💡 Pro Tips: Je kunt je handen lichtjes nat maken om te voorkomen dat het vlees blijft plakken. - 4
Bereid terwijl de frikadeller bakken de aardappelsalade. Meng in een aparte kom de afgekoelde, in blokjes gesneden aardappelen met mayonaise, zure room, Dijonmosterd, fijngesneden rode ui en bieslook.
💡 Pro Tips: Breng de aardappelsalade royaal op smaak met zout en peper. - 5
Schep de aardappelsalade voorzichtig om alle ingrediënten te mengen. Laat het minimaal 10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- 6
Serveer de warme frikadeller met de romige aardappelsalade.
💡 Pro Tips
- ✓Voeg voor extra smaak een eetlepel fijngehakte verse dille toe aan de aardappelsalade.
- ✓Als het gehaktmengsel te nat lijkt, voeg dan iets meer bloem toe.
- ✓Frikadeller kunnen van tevoren worden gemaakt en voorzichtig worden opgewarmd.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel fijngehakte augurken toe aan de aardappelsalade voor wat crunch en pit.
- Serveer met een bijgerecht van ingelegde rode bieten of rode kool.