Danish Christmas Ham with Mustard Glaze(Deense Kerstham met Mosterglazuur)
Een feestelijke en smaakvolle ham met glazuur, het middelpunt van elke Deense kerstviering. Dit recept bevat een zoet en pittig glazuur gemaakt met mosterd en bruine suiker, wat zorgt voor een prachtig gekarameliseerde korst.
🧂 Ingrediënten
- 2.6 kg Ham (gaar en gerookt)
- 2 tbsp Dijon mosterd
- 2 tbsp Bruine suiker
- 1 tbsp Paneermeel
- 1 liter Kokend water
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 150°C met hetelucht.
- 2
Haal de ham uit de koelkast en pak hem uit. Verwijder en gooi het net, indien aanwezig, weg. Snijd de huid diagonaal in beide richtingen in.
- 3
Leg de ham op een rooster boven een ovenbestendige schaal. Giet 1 liter kokend water in de schaal onder het rooster.
- 4
Plaats de schaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de ham ongeveer 2,5 uur, of totdat de kerntemperatuur 70°C bereikt. Vul het water bij als de schaal onder de ham droog is.
- 5
Terwijl de ham bakt, meng de ingrediënten voor het glazuur (Dijon mosterd, bruine suiker, paneermeel) in een kleine kom totdat ze volledig gemengd zijn.
- 6
Wanneer de ham de kerntemperatuur heeft bereikt, haal je hem uit de oven. Smeer het bereide glazuur gelijkmatig over de bovenkant van de ham.
- 7
Verhoog de oventemperatuur naar 240°C, nog steeds met hetelucht. Zodra de oven deze temperatuur heeft bereikt, plaats je de ham terug in de oven en bak je totdat het glazuur bubbelt en karamelliseert.
- 8
Haal de ham uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten onafgedekt rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de ham gaar en gerookt is voordat je begint.
- ✓Pas de baktijd aan op basis van de grootte en het type ham.
- ✓Het paneermeel in het glazuur helpt het te verdikken en aan de ham te hechten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel honing toe aan het glazuur voor extra zoetheid.
- Experimenteer met verschillende soorten mosterd voor een gevarieerd smaakprofiel.