Danish Fish Dumplings in Parsley Sauce(Deense Visbolletjes in Peterselie saus)
Fiskeboller i Persillesovs
Delicate visbolletjes, vaak gemaakt van kabeljauw of andere witte vis, geserveerd in een klassieke romige peterselie saus. Dit gerecht benadrukt de versheid van Deense zeevruchten en de troostende aard van de traditionele Deense huisgemaakte keuken.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kabeljauwfilets(huidloos en graatloos, fijngehakt of verwerkt)
- 1 large Ei
- 100 ml Slagroom
- 50 g Paneermeel
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Witte peper
- 30 g Boter
- 30 g Tarwebloem
- 500 ml Melk
- 0.5 cup Verse peterselie(fijngehakt)
👨🍳 Instructies
- 1
Voor de visbolletjes: Meng de fijngehakte kabeljauw, ei, slagroom, paneermeel, zout en witte peper in een kom. Meng goed totdat er een samenhangend mengsel ontstaat.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de vis heel fijn is gehakt voor malse bolletjes. - 2
Vorm het mengsel tot kleine, egale balletjes (ongeveer 2,5 cm in diameter).
💡 Pro Tips: Maak uw handen licht vochtig om het vormen te vergemakkelijken. - 3
Breng een grote pan met licht gezouten water zachtjes aan de kook. Voeg voorzichtig de visbolletjes toe aan het sudderende water.
💡 Pro Tips: Overlaad de pan niet; kook indien nodig in porties. - 4
Laat de bolletjes ongeveer 8-10 minuten sudderen, of totdat ze naar de oppervlakte drijven en gaar zijn. Verwijder met een schuimspaan en zet apart.
⏱️ 10 minutes💡 Pro Tips: De bolletjes moeten stevig maar mals zijn. - 5
Voor de peterselie saus: Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak 1-2 minuten om een roux te vormen.
⏱️ 2 minutes - 6
Klop geleidelijk de melk erdoor, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Breng aan de kook, al roerend, totdat de saus indikt.
💡 Pro Tips: Gebruik een garde voor een gladde saus. - 7
Roer de fijngehakte verse peterselie, zout en witte peper naar smaak erdoor. Voeg de gekookte visbolletjes terug toe aan de saus en verwarm kort een paar minuten.
💡 Pro Tips: Voeg peterselie op het einde toe om de verse smaak en kleur te behouden.
💡 Pro Tips
- ✓Serveer met gekookte aardappelen en een bijgerecht van ingemaakte bieten voor een traditionele Deense maaltijd.
- ✓Als u geen kabeljauw heeft, kunnen andere stevige witte vissoorten zoals schelvis of pollak worden gebruikt.
- ✓Gebruik voor een lichtere saus magere melk en laat de room weg.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de saus voor extra warmte.
- Voeg fijngehakte bieslook samen met de peterselie toe.
- Een kneepje citroensap kan de smaak van de saus opfrissen.