Danish Fish Soup with Dill(Deense Vissoep met Dille)
Fiskesuppe med Dild
Een lichte maar smaakvolle Deense vissoep, romig en aromatisch met verse dille, malse stukjes witte vis en vaak een vleugje prei en selderij.
🧂 Ingrediënten
- 400 g Witte visfilets(zoals kabeljauw, schelvis of tong, in hapklare stukken gesneden)
- 1 medium Prei(alleen witte en lichtgroene delen, dun gesneden)
- 1 Stengel bleekselderij(fijngehakt)
- 2 tbsp Boter
- 2 tbsp Bloem
- 750 ml Visbouillon of groentebouillon
- 150 ml Slagroom
- 1/2 cup Verse dille(gehakt)
- 1 tbsp Citroensap
- to taste Zout
- to taste Witte peper(versgemalen)
👨🍳 Instructies
- 1
Smelt de boter in een pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei en gehakte selderij toe en fruit tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Strooi de bloem over de groenten en roer goed. Kook 1 minuut om een roux te vormen.
- 3
Voeg geleidelijk onder voortdurend roeren de vis- of groentebouillon toe tot een glad geheel. Breng aan de kook, al roerend.
- 4
Verlaag het vuur tot laag, voeg de stukken vis toe aan de sudderende bouillon. Kook zachtjes ongeveer 5-7 minuten, of tot de vis ondoorzichtig en gaar is. Pas op dat u de vis niet te gaar kookt.
- 5
Roer de slagroom, verse gehakte dille en citroensap erdoor. Verwarm zachtjes, maar laat niet koken.
- 6
Breng de soep op smaak met zout en witte peper.
- 7
Serveer heet, gegarneerd met extra verse dille. Deze soep is heerlijk met knapperig brood of roggebrood.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik vis van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Laat de soep niet koken nadat u de room en vis hebt toegevoegd, dit kan ervoor zorgen dat de room schift en de vis uit elkaar valt.
- ✓Als u geen visbouillon heeft, is groentebouillon een goed alternatief, of u kunt water gebruiken met een visbouillonblokje.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg samen met de vis een handvol kleine garnalen of mosselen toe.
- Voor een rijkere soep kunt u een eetlepel crème fraîche toevoegen.
- Een snufje nootmuskaat kan een subtiele warmte aan de soep toevoegen.