Stegt Flæsk med Persillesovs(Stegt flæsk med persillesovs)
Fried Pork Belly with Parsley Sauce
Vaak beschouwd als het nationale gerecht van Denemarken, Stegt flæsk med persillesovs bestaat uit krokant, in de pan gebakken buikspek geserveerd met een romige, kruidige peterseljessaus en gekookte aardappelen. Het is een simpele maar ongelooflijk bevredigende maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 800 g Buikspek(in plakjes van ongeveer 1 cm dik)
- to taste Zout
- 2 tbsp Boter
- 2 tbsp Tarwebloem
- 500 ml Melk
- 50 g Verse peterselie(fijngehakt)
- pinch Nootmuskaat
- to taste Zout
- to taste Witte peper
- 1 kg Aardappelen(om te koken)
👨🍳 Instructies
- 1
Dep de plakjes buikspek droog met keukenpapier. Breng royaal op smaak met zout.
- 2
Verhit een grote, droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plakjes buikspek in porties tot ze aan beide kanten goudbruin en krokant zijn. Dit kan ongeveer 5-7 minuten per kant duren. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 3
Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water gaar. Giet af en zet apart.
- 4
Voor de peterseljessaus: Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak 1-2 minuten om een roux te vormen.
- 5
Voeg geleidelijk al kloppend de melk toe tot een glad geheel ontstaat. Breng aan de kook onder voortdurend roeren, totdat de saus dikker wordt.
- 6
Roer de fijngehakte peterselie, nootmuskaat, zout en witte peper erdoor. Proef en breng op smaak indien nodig.
- 7
Serveer het krokant gebakken buikspek met de peterseljessaus en gekookte aardappelen.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de plakjes buikspek droog zijn voordat je ze bakt en overlaad de pan niet voor extra krokant spek.
- ✓Gebruik verse peterselie voor de beste smaak in de saus.
- ✓Een goede kwaliteit buikspek met een mooie verhouding tussen vet en vlees is essentieel voor dit gerecht.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Sommige variaties omvatten het toevoegen van een beetje mosterd aan de saus.
- Serveer met ingelegde rode bieten of komkommersalade ernaast.